Det verkar som om ett problem - klipp kålen! Men när du gör detta nära, visar det sig plötsligt att det finns många sätt, och det är inte så enkelt att klippa kålen så att den visar sig vara slät, tunn och händerna lämnas intakta. Naturligtvis behövs skicklighet i denna verksamhet, vilket är resultatet av erfarenheter.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - en kålhuvud;
- - skärbräda stora, trä;
- - en kniv med ett brett blad, vass.
Bruksanvisning
1
Ta ett tjockt kålhuvud, ta bort de övre bladen, tvätta den och ta bort, om nödvändigt, huvudets yttre defekter: svarta fläckar, snitt och mer. Smaken på den färdiga skålen påverkas främst av variationen av kål. Ta till exempel mogna sorter, saftiga, hårda och crunchy för betningskål.
2
Skär kålen i hälften. Du kan göra detta på olika sätt, men det skulle vara mer korrekt att klippa det från sidan av stubben. Om du klipper den däremot kommer kål att brytas upp i löv när du hugger, och att klippa varje blad separat är ett irrationellt slöseri med tid och ansträngning.
3
Skär sedan halvorna av kålgaffeln i hälften, och vid behov kan fjärdedelarna skäras i hälften så att kålflisarna blir 5-7 cm långa. Försök att hålla kålskivorna inte utspridda, men förbli täta.
4
Håll gafflarna på sidan av stubben med handen och börja hugga den fria änden med tunna remsor om 3 mm breda. Bredare remsor kommer att behöva laga eller steka längre, eller de kommer att jäsas längre.
5
Ibland rivs kål i stora volymer, till exempel när den jäsas för vintern. Enheter för snabb skivning av kål uppfanns av förfäder, några av dem använder du idag. Men i ett modernt hus kan du ofta hitta mer moderna apparater - en speciell rivjärn, skiva eller matprocessor. Alla dessa enheter låter dig klippa produkter i tunna remsor, justera tjockleken på skivorna och i slutändan påskynda processen med rivning av kål. I alla fall måste du först förbereda kålen för rivning. Skär den i sådana bitar att det kommer att vara bekvämt att slipa det på ett speciellt rivjärn eller sänka det ned i skördetröskans insugningsöppning.
6
Om du hugger kål i en skördetröska, skär av stubben i förväg så att den hårda delen inte hamnar i hackad kål. Du måste vara medveten om att sliparen i skördetröskan gör resultatet mindre standard. Detta är det snabbaste sättet, och snarare passar det för att skära kål för stuvning eller i borsch.
Var uppmärksam
Hacka inte kålen med en halmbredd på cirka 1 mm. Hon förlorar snabbt sin saftighet, blir snabb och sur.
Användbara råd
Skär inte stubben före sliparen, detta hjälper bladen att inte smulas, och det kommer att vara mer praktiskt att klippa. Det är svårt att klippa kålen i jämna remsor när kålbladen är spridda till hands.