En god rik soppa, sammetmässig mosad soppa, en klar buljong med krutonger - alla dessa och många andra soppor kan mycket väl bli "huvudpersoner" i din middagsfest. Och naturligtvis kommer de att behöva en anständig servering. Det finns några regler här, och du kommer lätt att komma ihåg dem.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
Du kan välja om du ska servera lätta soppor, mosade soppor och att soppa soppor med en sidamat (som sorrelsoppa med ägg) i buljongkoppar eller lägga djupa soppplattor för dem. För buljonger som är garnerade med krutonger eller pajer krävs en buljongkopp. Soppor som är beredda enligt recept från östra folk äts från skålar eller skålar. Det finns ett antal kök där det är vanligt att servera soppa i krukor.
2
För buljonger och mosade soppor är det vanligt att servera en efterrättsked, för tjocka fyllsoppor - en matsked. Japansk nudelsoppa kan ätas, som är vanligt i Japan, med pinnar. Äta först nudlar, och sedan med en speciell sked eller direkt från skålen och dricka buljongen. I europeisk etikett är det också tillåtet att äta första klädsel från buljongen eller potatismos och sedan dricka resten från buljongkoppen.
3
Själva soppan föras till bordet i turen, om det är en maträtt enligt det klassiska europeiska receptet eller i en stor kruka. Både turen och potten ska täckas. Den som spillar soppan tar först bort locket från den och drar fördel av att inte bli bränd med en servett och lägger den med dess yttre sida nedåt. Sedan behöver du ta en tallrik eller kopp i din vänstra hand, med din högra hand, beväpnad med en slev, börja hälla soppa. De skakar inte av det, utan lägger först en tjock del och tillsätt därefter vätska. Soppa bör uppta ¾ av plattans volym.
4
Soppor som serveras i buljongkoppar hälls inte vid bordet utan föras in i köket (eller från kaminen).
5
Om du serverades soppa i en kruka, under en degskorpa, är det vanligt att skära skorpan med en kniv.
Soppor, enligt serveringstemperaturen, delas upp i varmt och kallt. Varm serveras vid en temperatur som inte är högre än 70 ° C, och kall - inte lägre än 15 ° C.
Användbara råd
Vissa soppor serveras med krutonger, krutonger, pajer och kalla soppor - kex och is. Se till att du placerar specialplattor för bageriprodukter till vänster om gästen.
Gräddfil till soppor serveras separat, i en såsbåt, grädde - i en mjölkare. Skivade gröna, citronskivor, ispartier, i uttag.