En gång, tillbaka under sovjettiden, beskrevs i den speciella litteraturen om familjpsykologi ett fall från en familjepsykoterapeut. De nygifta kretsade hela tiden om hur man lagar korv. En av makarna sa att det var nödvändigt att ta bort cellofanfilmen innan tillagningen, och den andra hävdade följaktligen att det var nödvändigt att laga mat i filmen så att korven inte kokade. Konfrontationen nådde den punkten att de vred sig till en psykolog. Men detta hjälpte inte heller - efter tre månader med att leva tillsammans och upphettade debatter om korv, bröt paret samman. Den presenterade artikeln är utformad för att pricka alla "i" i en så enkel, till synes enkel sak som att laga mat korv, så att detta nyfikna fall.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- frankfurter
- vatten eller tomatsaft
Bruksanvisning
1
Det första alternativet är att laga mat korv. Ta bort cellofanfilmen från korvarna. Om korven är i ett naturligt skal, behöver det inte tas bort.
Så att korv utan film vid matlagning fortfarande garanteras att inte spricka och inte koka, kan du göra flera punkter med en tunn nål.
2
Lägg korv i en kastrull, häll kallt vatten så att vattnet täcker dem med cirka 1-3 centimeter. För en ljusare smak kan du hälla korv inte med vatten utan med tomatjuice - då får de en mycket pikant, nästan utsökt smak. Lägg diskarna på medelhög värme, koka upp. När vattnet (eller juicen) kokar, låt korv koka i ytterligare 2-3 minuter, inte längre - annars kokar de och förlorar smaken. Omedelbart efter tillagningen, ta bort korvarna från vattnet (tomatsaft).
3
På samma sätt kan du laga korv i mikrovågsugnen. Med bara en skillnad - häll korv med kokande vatten, inte kallt vatten. Laga dem med maximal effekt i 3 minuter.
4
Det andra alternativet är att laga korv.
Lägg korv som rengörs från filmen i en dubbelpanna eller på en speciell grill i en ångkanna. Ångkorvar i cirka 10 minuter. Sådana korvar är mycket ömma och saftiga.
5
Det tredje alternativet är det enklaste.
Lägg bara korv med avlägsnad cellofanfilm i en mikrovågsugn, påslagen vid lägsta effekt, i cirka 3 minuter. I rättvisa måste det sägas att för att bestämma kokta eller stekt korv som visade sig på detta sätt, kan ingen göra det.
Var uppmärksam
Bland professionella kockar finns det en uppfattning om att korv är en färdig produkt och inte behöver tillagas alls. Och att de tillagas överallt är en smakfråga för varje års vana.