Bryssel groddar grönsaker rika på mineraler och vitaminer, den innehåller salter av kalcium, järn, magnesium, kalium samt aminosyror och enzymer. På grund av en så komplex biokemisk sammansättning betraktas rosenkål som en av de viktiga produkterna.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
Du kan använda kål både färsk och fryst. Om kålen är fryst behöver du inte tina den. Ta en stor kruka och lägg kål i den (detta är den enda typen av kål som inte minskar utan ökar under tillagningen). Häll kålen med kallt vatten. Vattennivån ska vara 5-7 cm över kålen.
2
Placera potten på hög värme och bringa vattnet att koka. Om kålen var färsk, bör den kokas i 5 minuter efter kokning. Om kålen var frusen, koka i 12 minuter. Det är inte nödvändigt att stänga pannan med ett lock, annars förlorar grönsaken sitt fräscha, gröna utseende.
3
Tillsätt en nypa salt och några droppar citronsaft i vattnet några minuter före matlagningens slut (detta räddar kålen från den bittera smaken). Ta bort kålen från hett vatten efter att ha kokat och svalna lite innan servering.
Var uppmärksam
Om du smälter rosenkålen får du en obehaglig lukt och färg.
Välj en liten kål vars diameter är 1, 5-4 cm, större kålhuvuden kan vara bitter.
Innehållet i C-vitamin i rosenkål är nästan 5 gånger högre än i andra typer av kål. Utöver alla användbara egenskaper är denna produkt kost (100 g innehåller endast 35 kcal)
Användbara råd
För att inte göra ett misstag när du köper kål och köper en färsk produkt måste du vara uppmärksam på följande: de övre bladen på huvudet ska vara ljusa och färska, det bör inte vara några mörka fläckar på bladen eller på kålstjälken.
För att brysselkålarna ska koka jämnt kan du göra korsformade snitt på den plats där kålhuvudet ska fästas på stammen.
Brysselkål går bra med andra produkter, så du kan servera dem med fisk och kött.