Många hemmafruar möter regelbundet en situation där de gör allt exakt enligt receptet, men bakning fungerar inte. Degen visar sig vara för tjock eller för flytande, vilket resulterar i att produkten inte bakar och skickas direkt från ugnen till papperskorgen. Värdinnan är förvirrad, eftersom hon tog så mycket mjöl som behövs. En möjlig orsak till misslyckandet kan vara det faktum att mängden mjöl i receptet uppmättes felaktigt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - mjöl
- - Uppmätta tankar
- - Sikt
Bruksanvisning
1
Mjöl är en bulkprodukt vars egenskaper varierar från klass till klass. Och till och med samma sort, producerad i olika regioner, kan ha annan luftfuktighet. Därför indikerar recepten konsistensen i testet, som du måste fokusera på när du blandar ingredienserna.
2
Men ändå är det just felen i att mäta den nödvändiga mängden mjöl som spelar en dödlig roll i tillverkningen av bakning. De vanligaste mängderna som finns i recept är gram, skedar, koppar och glas. Läs alltid hela receptet noggrant innan du börjar. Till exempel, när du siktar, ökar mjöl betydligt i volym, så ett glas kakat och ett glas siktat mjöl kommer att väga annorlunda.
3
Tankar för mjöl har en viss volym. En kopp innehåller 240 ml, 1 tesked - 5 ml, 1 matsked - 15 ml och 1 kopp - 200 ml. Om mjölet mäts i koppar i ett recept ska du fylla koppen med mjöl, men inte rama det. Skjut kniven över koppen för att ta bort mjölkullen. Bilden i koppar och glas bör alltid tas bort om receptet inte säger något om detta ämne separat.
4
1 kopp vete mjöl av den första standardfuktigheten innehåller 140 gr. Och i en kopp premiummjöl innehåller bara 120 gram produkt. Ett fasetterat glas fyllt till kanten kommer att innehålla 120 respektive 110 gram mjöl.
5
När du mäter mjöl med en sked, skopa upp produkten från påsen och knacka försiktigt på skeden för att skaka av de stora topparna. Du bör ha en snygg liten ärt lika stor som en sked. Som ett resultat har du i en tesked 8 gram mjöl, i matsalen cirka 18-20 gram.
6
Om du mätde mjölet korrekt, följde receptet, bör allt fungera för dig, och du kan stolt sätta färska bakverk på matbordet.
Användbara råd
Om du inte har en sil kan du sila mjöl genom en vanlig durkslag