Under många år har hemmafruar över hela världen delat med varandra och uppfunnit nya recept. Hur gör buljongen inte bara välsmakande, utan också genomskinlig? För varje kock hände det förmodligen att buljongen blev lerig och otrevlig. Om detta hände med din soppa ska du inte förtvivla, några tips kommer att göra din buljong lättare och få den till ett aptitretande utseende.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
Det mest nämnda tipset för klargöring av buljong är att tillsätta äggvita. Receptet är naturligtvis bra, men ganska mödosamt: du måste hälla proteinet i den kylda buljongen, koka och hålla på låg värme i 10-15 minuter. Och sedan måste du sila din buljong genom gasväv eller en sil.
2
Erfarena hemmafruar rekommenderar också att koka buljongen bara på låg värme, så att kokan knappt märks. Var noga med att ta bort skummet.
3
Löken kan vara en annan lojal assistent. För att göra buljongen ännu lite mer transparent måste du lägga en hel lök i den. Vissa hemmafruar rekommenderar att du använder inte skalade lökar.
4
Bland andra metoder: tillsätt stekt grönsaker, i slutet av kokningen - torkade morötter uppdelade i 4 delar, ris i en tygpåse och till och med skal. Det är riktigt, efter skalet är det nödvändigt att filtrera buljongen. Dessutom tappar några hemmafruar det första vattnet efter kokning, tvättade köttet och pannan och satte det på elden igen. Tja, och salt, naturligtvis i slutet av matlagningen.
5
Men erfarna hemmafruar rekommenderar inte att man tar bort den gråaktiga filmen som bildas på ytan: den innehåller en betydande mängd näringsämnen. I processen att laga mat på låg värme försvinner hon själv.