Röd kaviar har utöver oöverträffad smak en enorm mängd viktiga spårämnen och vitaminer. Att göra detta välsmakande, näringsrika och hälsosamma mellanmål är enkelt. Och resultatet kommer att glädja dig och din familj, för kaviar tillagad på ett hemligt sätt är mycket smakligare än en butik. Men innan saltningen måste den separeras från trasfilmerna. Hökarna är transparenta väskor som innehåller kaviar. Om filmen inte tas bort blir den mycket bitter.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- färsk
- röd kaviar i hökar,
- sil,
- durkslag
- en gaffel.
Bruksanvisning
1
Lägg kaviar i en kastrull i en kastrull och häll kokande vatten. Filmerna spricker, blir gråaktiga och blir lösa och ogenomskinliga. Sedan måste kaviaren blandas mycket försiktigt med en träsked. Efter det återstår det bara att välja små bitar av film - och kaviaren är klar för saltning.
2
Bryt hökarna i flera delar, vanligtvis räcker det med fyra eller sex. Varje bit måste knådas försiktigt med fingrarna och försök att inte krossa äggen. Om allt görs korrekt kommer äggen själva att falla ut i pannan.
3
Placera sömmen i en sikt eller durkslag med små hål. Doppa siktet i en kastrull med varmt vatten (men inte kokande vatten!). Blanda tungan snabbt i några sekunder med en gaffel. Hela filmen blir så småningom kvar på gaffeln och i sikten - enskilda ägg. Det är inte värt att hålla kaviar i varmt vatten under lång tid, det kan härda.
4
Placera dustret i ett durkslag med stora hål, något större än själva ägget. Häll kokande vatten över äggen, lägg en stor platta under durkslaget och pressa därefter äggen genom durkslaget med mjuka, mjuka rörelser. Filmen kommer att förbli i ett durkslag och äggkorn kommer att falla på plattan.