Vilken firande utan en tårta och vilken tårta utan en grädde? En väl vald kräm kan ge smaken av bakning till himlen, och felaktigt beredd grädde kan helt förstöra stämningen och själva evenemanget. Låt oss lära oss hur man förbereder krämer och överväga vilka kakor de passar bäst.
Välj ditt recept
1. Aprikos mirakel.
Separera äggulan från proteinet. Totalt 8 ägg behövs. Tillsätt 3-4 msk bordsocker och ett glas mjölk i äggulor. Gnid allt noggrant, tillsätt vanillin på spetsen av kniven eller vaniljesocker, lägg på vatten för att värma tills det blir tjockt. Gör aprikospuré just nu. Ta 150, 0 mogna aprikoser och se till att bli av med skalet, blanda med en tesked pulveriserat socker. Blanda huvudkremen med aprikos och tillsätt 50 g smör. Blanda allt försiktigt. Kräm är mest lämplig för att dekorera färdiga produkter.
2. Vaniljsås.
För att förbereda grädden, ta 6 äggulor och gnugga med 3/4 kopp socker. Tillsätt ett halvt glas mjöl och en matsked stärkelse till de krossade äggulorna, blanda. Koka upp 600 ml mjölk i en grytpanna och häll gradvis i äggblandningen under omrörning. Håll på låg värme tills den är tjock. Tillsätt vanillin och slå. Vänta tills det svalnat. Fyll dem med vaniljsås eller strö Napoleon.
3. Kräm för Kiev-tårta.
Blanda två äggulor, 100 gram socker och två matskedar bordsvatten i en gryta. Blanda med en visp och koka, men låt det under inga omständigheter koka. Tillsätt 200, 0 kondenserad mjölk och rör om med en mixer vid låg hastighet under högst 3 minuter. Pisk 200, 0 mjukt smör tills det är fluffigt vid minsta blandningshastighet och tillsätt kokt något varm sirap till det. För smak kan du lägga till några droppar konjak. I en liten mängd vit grädde, tillsätt kakao blandat i förväg med smör och blanda väl. Använd brunkräm för att dekorera konfektyren.
4. Ostmassakräm. Lämplig för eclairs, kex och som en separat efterrätt.
Ta 400, 0 mellanstor keso. Slipa det genom en sikt eller slip i en mixer. Skär kallt smör i små kuber och tillsätt 150, 0 socker eller pulveriserat socker. Pisk med en mixer tills den är frodig. Tillsätt den mosade kesoosten i små portioner och slå tills den blir jämn. Krämen är klar.
Kräm för kakor finns det många. Välj vad som passar dig bäst, experimentera och glädja dina nära och kära med mästerverk av matlagning.