För de flesta människor är ordet " kebab " associerat med lukten av en bål, på kvällen i naturen och ett sällskap av nära vänner. För att göra köttet förvånansvärt mjukt och saftigt, och kebaben uppfyllde alla dina förväntningar, försök att beta det i majonnäs.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- fläskhals - 1 kg;
- majonnäs - cirka 200-300 ml;
- lök - 3-5 st.;
- salt
- peppar.
Bruksanvisning
1
Förbered köttet. Avfrostning om det behövs. Det är bättre att ta hand om detta i förväg. Skölj grisköttet, torka det lätt. Skär köttet i identiska bitar med en liten storlek (kuber med en sida av 2 cm) med en välmald kniv. Lägg köttet i en skål.
2
Salt och peppar köttet. Blanda väl och låt stå i 10-15 minuter. Tillsätt sedan majonnäs och blanda noggrant igen. Majonnäs bör jämnt täcka alla grillbitar a, men samtidigt ska det inte vara för mycket så att köttet inte flyter i det.
3
Skala löken och skär i breda ringar. Lägg löken till köttet och blanda försiktigt. Täck kebaben och låt den brygga vid rumstemperatur i 1 timme. Lägg sedan grillen i kylen i 10-12 timmar eller låt den ligga i rummet i 3-4 timmar.
4
Placera bitar av grill på spett och växla dem med lökringar. Stek kött över kol tills det är kokt. Beredskapen för kebab kan bestämmas genom att göra ett snitt med en kniv - köttjuicen ska vara transparent. För att förhindra att kött brinner och förblir saftigt, stek det regelbundet med vatten, vin, öl eller kvass under rostningen och vänd spettarna.
Var uppmärksam
Det är allmänt accepterat att den mest utsökta kebaben erhålls från fläsk. Endast du bör välja fläsk är inte särskilt fet och helst färskt och inte fryst. Den mest ömma delen av fläsk är halsen. Kebab från den kommer att bli saftig och inte för fet. Nötköttkebabrecept är också mycket populärt, men nötkebabs är tuffare och mindre saftiga. Om du fortfarande föredrar nötkött, så är indreflex eller ländryck perfekt för grillfest. Lammkebab har en specifik smak. Fans av detta kött är bäst att steka ett ben av lamm, kött på revbenen eller ett axelblad. Du behöver bara äta skålen omedelbart, för lammet svalnar snabbt.
Användbara råd
Observera att ju mer marinerad grillfest i majonnäs blir griskött mjukare. Om så önskas kan kryddor också läggas till marinaden för kött, krydda för grill, basilika. En mängd färska och kokta grönsaker, grönsaksallad, persilja och dill, potatis och olika såser går bra med grill.
Relaterad artikel
Kebab av fisk