Ostronsvampar, eller som de också kallas, är ostronsvampar utmärkta för att uttrycka marinering på flera sätt. De har en speciell delikat smak och aroma, som mycket väl kan konkurrera med inlagda svampar i byn.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- För det första receptet:
- ostronsvampar;
- lök;
- salt;
- ärter med svartpeppar;
- laurbärblad;
- ättika.
- För det andra receptet:
- ostronsvampar;
- ättika;
- socker;
- salt;
- laurblad;
- vitlök;
- ärter med svartpeppar;
- kryddnejlika;
- vegetabilisk olja.
Bruksanvisning
1
Förbered arbetsplatsen för betning - den ska vara i perfekt ordning. Var noga med att sterilisera burkar och lock. Sortera ut 1 kg ostronsvamp, rengör dem och skölj noggrant i kallt vatten. Fäll sedan in den i ett durkslag och låt vattnet rinna helt ut. Skär svamparna i en panna i små bitar, fyll med vatten och placera på kaminen. Koka upp, minska värmen till ett minimum och koka i cirka 10 minuter. Tappa sedan ur vattnet.
2
Kok marinaden. För att göra detta, skär i halva ringar eller kuber 2 medelstora lökar. Häll dem med två glas kallt vatten och koka. Lägg till vattnet en matsked salt utan en bild, 10 ärter med svartpeppar och 3 lagerblad. Häll 60 gram bordsäger i kokande vatten och lägg ostronsvampar. Kok svamp i cirka 4 minuter.
3
Häll pannans innehåll i steriliserade burkar så att åtminstone 2 centimeter återstår från marinaden till burkens hals. Täck de inlagda svamparna tätt och förvara på en sval plats.
4
Om du vill servera inlagda ostronsvampar på bordet på förberedelsedagen, använd expressbetningsmetoden. För att göra detta, rengör och skölj 350 gram ostronsvamp, skär dem i små bitar. Koka en liter vatten och tillsätt 2 matskedar vinäger, 1 matsked socker, 3 teskedar salt, ett lagerblad, två vitlöksklyftor, några ärter svartpeppar och tre kryddnejlika kryddnejlika. Lägg sedan de hackade svamparna, bringa vattnet att koka igen och ta bort skummet.
5
Sänk ner värmen till ett minimum och kok svampen i 20 minuter. Häll två teskedar vegetabilisk olja i pannan några minuter före matlagningens slut. Bedöma svamparna och efter några timmar kan du servera dem till bordet med ringar med färsk lök och kokta potatis.
Var uppmärksam
Hur man knipar svamp hemma. Först och främst är det nödvändigt att svamparna samlas i enlighet med alla regler, och du stöter inte på någon paddestol som inte förstör värdinnan, utan viktigast av allt hälsa. När det gäller betning svamp direkt, det finns många recept.
Användbara råd
Marinering av svamp! Idag, när tiden för förberedelserna fortsätter, vänder vi oss till ämnet för att beta svampar, och tillsammans kommer vi att lära oss att laga detta doftande mellanmål. Det allmänna schemat för betning av svamp ser ut så här. Skalade och beredda svampar i en kastrull, tillsätt kryddor och häll vatten (1 kopp per 1 kg svamp). Under tillagningen förångas vattnet och svampen låter juicen.
Relaterad artikel
Några saltade svamprecept