Kycklingkött är absolut universellt kött. Kyckling bakas, stuvas och stekas, en rik buljong, sallader, kalla snacks och en påfyllning till pajer förbereds av den. Dessutom är den mycket näringsrik, välsmakande och lätt att smälta. För att kyckling ska bli en riktig dekor av middagen, behärska några originella och intressanta rätter.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Vitt kött rulle:
- 2 kycklingfiléer;
- 2 blad med vitkål;
- 2 matskedar keso;
- 2 skivor rökt skinka;
- salt
- peppar.
- Fylld kyckling:
- 1 liten kycklingkada (450-500 g);
- 15 g smör;
- hälften av löken;
- 1 vitlöksklyftan;
- 50 g katrinplommon;
- 50 g torkade aprikoser;
- 25 g grova russin;
- 1 litet äpple;
- 25 g malda mandlar;
- 50 g brödsmulor;
- 3 matskedar port;
- zest av en halv citron;
- en handfull finhackade grönsaker (persilja
- pepparmint);
- 1 vaktelägg;
- salt
- peppar.
Bruksanvisning
1
Försök att göra vit kycklingrulle. Det är utsökt både varmt och kallt. Ta bort filmen och fett från fileten. Lägg ett stycke på brädet och gör en skärning med en vass kniv längs den tjockaste delen, öppna sedan fileten som en bok. Placera en bit mellan två lager cellofan och rulla ovanpå med en kavel.
2
Sänk ned kålbladen i kokande vatten, ta bort och skär de tjocka venerna. Finhacka resten, tillsätt keso, salt och peppar. Lägg en tallrik skinka och ostkålblandning på filébitar. Rulla den fyllda fileten med en bit cellofan till en rulle.
3
Packa in rullen i ett folieark och bind den med en stark tråd. Lägg buntarna på en bakplåt och lägg den i en förvärmd ugn i 20 minuter. Ta bort folien, skär varje rull i flera delar. Servera varm eller kall, åtföljd av grön sallad och hemgjord majonnäs.
4
För en söndagslunch eller en festlig middag är en kyckling fylld helhet lämplig. Det tar tid att extrahera benen, men den här maträtten kommer att göra ett stort intryck på hemma och gäster. Placera slaktkroppen med bröstbenet nedåt och skär det längs åsen. Med spetsen på en kniv, separera köttet på båda sidorna av åsen. Skär i vingarna och benen, utan att separera lemmarna. Skär köttet från revbenen och ta bort revbenet. Ta försiktigt bort benen från benen och hjälpa till med knivspetsen.
5
Laga köttfärs. Skär halva löken i små kuber, tillsätt den hackade vitlöksklyftan och stek i smör. Kombinera hackade frön utan katrinplommon, torkade aprikoser, russin, finhackade hudlösa äpplen, smulor av vitt bröd, malda mandlar, riven del av en halv citron, pepparmynta, persilja, vaktelägg, port, salt och peppar. Tillsätt stekt lök och vitlök och blanda noggrant.
6
Markera slaktkroppen på en skärbräda och lägg köttfärs mitt i bröstet och bilda en tjock korv. Dra in de fria kanterna så att de helt döljer fyllningen. Du borde få ett snyggt paket. För att förhindra att den öppnas, lindar slaktkroppen med en tjock tråd och gör flera varv. Dra inte åt tråden, annars blir kycklingen deformerad.
7
Placera kycklingen på en metalltrådställ över bakplåten. Stek i en förvärmd ugn i ungefär en timme. Ta bort köttet från ugnen, vänta 10 minuter och skär i jämna skivor. Servera med vitt brödkrutonger och vattenkrasse.