Sura grönsaker har obestridliga fördelaktiga egenskaper för kroppen, eftersom de erhålls genom jäsning med mjölksyrabakterier. Det finns många metoder för att förbereda dem.
Välj ditt recept
Det är allmänt accepterat att surkål är en rysk nationell maträtt. Trots detta, i äldre tider, lärde koreaner och kineser att så kål. Kineserna gjorde detta i vitt vin.
Fördelarna med surkål
Det är ingen hemlighet att surkål har otroliga fördelar. Alla näringsläkare säger detta. Och detta är ingen slump, eftersom den här produkten innehåller en enorm mängd C-vitamin, vilket bidrar till den övergripande förstärkningen av kroppen och har antioxidantegenskaper. Kål förhindrar tidig åldrande av kroppen och dess celler. Även i surkål finns B- och K-vitaminer, som förhindrar olika sjukdomar i mag-tarmkanalen. Kål innehåller jod, vilket har en gynnsam effekt på sköldkörteln. Eftersom denna produkt erhålls genom jäsning med surmjölkbakterier är den användbar för tarmens normala funktion och berikar dess mikroflora med gynnsamma mikroorganismer. Därför är kål användbar för personer som lider av dysbios.
Skada på surkål
Vanligtvis rekommenderas inte surkål för personer som har haft vissa sjukdomar. Till exempel rekommenderar läkare inte att konsumera kål efter en gastrit eller magsår. Det är också bättre att avstå från att använda en sådan maträtt för personer som lider av högt blodtryck.
Kål bör inte jäsas i galvaniserade behållare, eftersom det är troligt att tungmetaller och deras oxider kommer in i skålen.
Använd inte för höga mängder surkål om du har njursjukdom.
Det bör också komma ihåg att denna typ av kål orsakar överdriven gasbildning i tarmen.