Utseendet och placeringen av maten på en skål eller på en tallrik är avgörande för att bedöma dess kvalitet och smak. Inte konstigt att de säger att vi "äter med ögonen." En viktig roll spelas av sidorätter till huvudrätter, som ger dem frestelse, orsakar särskilt intresse.
Välj ditt recept
Garner bör vara igenkännliga, helt ätliga, doftande, färgglada, kompatibla med huvudrätten och lätt smältbara. Det är bra när sidodisken är kontrastfärgad och samtidigt kompletterar huvudprodukten.
Med hjälp av en vanlig kniv kan du snabbt skapa en pittoresk grönsakbukett. Du kan skapa en tropisk palmträd av gurkor och paprika och miniatyrsvampar från rädisor.
Några tips för att förbereda en dekorativ sidor
Blötlägg i vatten med is morötter, rädisor, fjädergrön lök. En vegetabilisk garnering placerad i en tallrik behåller färskheten och glänsar om den strö med kallt vatten.
Du kan göra smör på följande sätt: gör det mjukt i ett vattenbad och slå med en spatel från ett träd till en homogen blandning. Pressa ut oljan ur den konformade påsen i form av blommor, såväl som i de förberedda brödformarna. Det är trevligt att färgade det vispade smöret med en matfärg.
Garnering ska dekoreras med en palett med grönsaker i olika färger. Blankt eller kok grönsaker, tillsätt citronsyra för att bibehålla färgen Klipp små grönsaksbollar i en speciell form, spridda på en uppvärmd porslinsskål med regnbågens färger.
Stek i sin helhet - stekt kalkon, stekt kyckling, stekt ungt lamm, stekt gris, stekt spel - ser spektakulärt ut om du dekorerar det med en speciell hårnål med en bild av ett djur. Kapslar av svampar och klor av kokt kräftor strammas på en hårnål och byter dem med vackert hackade grönsaker och kokta kukar. Vackert dekorerade dubbar fastnar innan de serveras i det färdiga steket och dekoreras med gröna.
För att dekorera kalla rätter bör du använda skalade kokta ägg, plommon, inlagda grönsaker, ätliga svampar. Kalla geléerier dekoreras på detta sätt: att skapa vackra kantstenar från den frysta färggelén, att lägga fram intressanta figurer från gelémassan. Orange skivor dekorerar kalla rätter av kalkon och vilt.
Smörgåsar måste dekoreras med sallad, medelstora grenar av bladpersilja eller dill, skivor av färska grönsaker. Servera rekommenderas på en mellanmål. De äts vid bordet med en kniv och gaffel.