Som regel är röda bönor inte konserverade hemma på egen hand, eftersom de säljs i butiker. Men om du fortfarande har ett sådant behov, är detta inte svårt att göra.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- bönor;
- salt;
- en skål på minst 2 liter och en skål med 5 liter;
- glasburkar;
- lock för konservering.
Bruksanvisning
1
Sortera och skölj bönorna. Häll den i pannan, fyll den med en stor volym vatten och låt den blötläggas över natten i minst 5 timmar. Vid blötläggning mjukas dess bönor upp, ökar i volym och går upp i vikt. Dessutom förstörs ämnen som är skadliga för människor i bönor i blötläggningsprocessen: glykosidfasin, fasolunatin och bönoligosackarider som inte uppfattas av människokroppen upplöses i vatten. Tappa den resulterande lösningen efter blötläggning, fyll den med en stor ny volym vatten och ställ upp till koka under omrörning ibland så att bönorna inte fastnar i botten av pannan.
2
Koka bönorna i en och en halv timme. När vattnet är halvt kokt, salt efter smak. Se till att kokningen är tillräckligt stark. Det är av stor vikt att det ständigt hög temperatur när man steker bönor i en stekpanna. I detta fall förstörs de skadliga ämnena i bönorna. Om du lagar denna bönkultur i rätter avsedda för långsam tillagning, kommer toxinen bara att öka effekten. I slutet av tillagningen, tillsätt, om det behövs, kryddor: lagerblad, paprika, etc. Bönor är redo, om det har blivit så mjukt att det kan skäras med en sked.
3
Tvätta och sterilisera burkar. Detta kan göras både i ugnen och för ett par och i mikrovågsugn. Tvätta och sterilisera omslagen samtidigt. Fyll burkarna med kokta kokta bönor och häll den återstående vätskan jämnt så att den täcker bönorna. Men samtidigt, låt burkarna vara fritt med minst 1 cm. Förbered en fem-liters panna för ett vattenbad. För att göra detta räcker det att lägga ett tygstycke eller en handduk som rullas upp i flera lager i botten av pannan. Lägg burkar fyllda med bönor i en kastrull och häll kokande vatten över den. Pastoriserar burkarna beroende på deras volym: halv liter - 15 minuter, 700 gram - 20 minuter, liter - 30 minuter. Rulla upp burkar med steriliserade lock.
Var uppmärksam
Korrekt kokta bönor är mycket hälsosamma och en dietprodukt.