Muskotnöt är en tropisk frukt. Det växer i Sydostasien. Muskotkryddan används i så många kulinariska rätter: i kött, skaldjur, sallader, hembakade korv, bakverk, desserter, te och kaffe.
Välj ditt recept
Muskotnöt är ett torkat frö utan skal. För att torka den görs en speciell rökfri eld. I industriell skala odlas muskotnöten på ön Mauritius och på öarna i den malaysiska skärgården, i Brasilien, Västindien och Sri Lanka. Valnötens doft är varm och söt, lite brinnande och ibland bitter. För att mutteren ska ha en kryddig arom, ska den rivas eller hackas med en vass kniv.
Muskotnöten går mycket bra med kött- och fiskrätter. Lägg också till den i fyllningen. Det kommer att vara en utmärkt smaksättning för fylld kyckling, anka, fläsk, lamm, kokt nötkött, leverpaté, kalvkött. I dessa rätter kan mängden riven muskot variera från 15 till 60 gram. Använd nötter med svamprätter: särskilt de som tillagas i ugnen.
Om du lagar grönsaker, kom ihåg att muskotnötter går bra med potatis, bönor, spenat, sorrel, lök, selleri, samt vit, blomkål, rödkål, rosenkål och kålrabi. Ungefärlig mängd muskotnötter för grönsaksrätter och sallader: 50-60 gram.
Använd i små mängder muskotnötter i keso, ost och risrätter. Kryddan går bra med grönsaks- och kycklingsoppor, buljonger och mosade soppor. Lägg också riven nöt i äggröra, äggröra och andra äggrätter. Du kan krydda med muskotdiskar från spannmål och mjöl: pannkakor, nudlar, pannkakor, kulebyaki, dumplings och så vidare. I sådana rätter kan innehållet i muskotnöten vara litet: från 20 till 30 gram.
När du bakar chokladmuffins, kakor, krämer, puddingar, kex, kakor, pajer, skivor, muskot kommer att ge en kryddig och underbar doft. Använd det också när du gör efterrätter av bakade äpplen, aprikoser, plommon. Kryddan är mycket populär i ovanliga drycker och cocktails: glögg, aperitif, tomatsaft, limonad, stans, kakao och till och med milkshakes.
I alla mjölprodukter, lägg muskotnöten vid knådning av degen och tillsätt till såser under tillagningen. Den totala mängden muskotnöt per portion får inte överstiga ett gram. Detta är ungefär lika med tre nypor krossad valnöt. Förvara muskotnöten på en sval, torr plats, men inte i kylen.
Sammansättningen av muskotfrukter inkluderar eterisk olja, geraniol, kamfen, eugenol, pinen, terpineon, dipenten, fet olja, vitamin A, C, B, B1 och olika spårämnen.