Naturligtvis kommer den här kakan att kräva vissa kulinariska färdigheter, men den är så saftig och välsmakande, röd och doftande, smulig och söt, att han bör ägna sin dyrbara tid!
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- Degen:
- - 300 g mjöl;
- - 150 g mjukt smör;
- - 2 ägg;
- - 150 g socker.
- För vaniljsås:
- - 400 ml mjölk;
- - 40 g socker;
- - 40 g pulveriserat socker;
- - 40 g mjöl;
- - 1 msk rörsocker;
- - 300 g söt körsbär;
- - äggula eller gräddfil för att smörja kakan.
Bruksanvisning
1
Låt oss börja med att göra degen. Ta bort oljan ur kylen i förväg så att den mjuknar. Slå sedan in grädde med socker. Tillsätt ägg och blanda tills det är jämnt, tillsätt sedan mjöl och knåda degen.
2
Dela upp den färdiga degen i två ojämna delar: 1/3 och 2/3. Rulla ut det mesta av degen så att den passar formen, och glöm inte att bilda sidorna. Rulla den mindre till en boll, linda in fastfilmen och sätt i kylen. Placera arbetsstycket med formen i kylen under beredningen av grädden.
3
Tvätta körsbäret och ta bort frön från det.
4
Sätt ugnen upp till 180 grader och börja laga vaniljsås. Slipa äggulorna med florsocker och mjöl i en grädde tills de är jämna. Ta upp mjölk med två typer av socker, koka bort från värmen och koka mjölk i ett fall, häll i äggulor, omrör blandningen med den andra handen. Häll sedan allt i en kastrull och lägg på medelhög värme. Låt koka tills den är tjock i cirka 5 minuter, rör om med en handvisp.
5
När blandningen har förtjockats, ta bort från värmen och svalna.
6
Lägg den färdiga grädden i kyld form med degen, lägg de beredda körsbärsbär ovanpå. Ta bort den återstående degen från kylen, rulla och täck pajen, håll kanterna ihop.
7
Smörj kakan med gräddfil eller vispad äggula och skicka till ugnen i ungefär en timme. Avkyl helt och skär sedan i delar.