Soppor till middag var alltid välkomna i Ryssland. Soppa är grunden för det nationella köket. Ingen annanstans i andra länder är den roll som denna maträtt värderas lika högt som i Ryssland. Var kommer en sådan koppling till honom ifrån?
Välj ditt recept
Historia och geografi
Soppa är en oumbärlig del av middagen för många ryssar. Det hände historiskt. I Ryssland valde de från grymt tid till gryta. Även om detta inte längre är kopplat till historien, utan med geografi. Ryssland är ett land med svårt kallt väder. Och hur man värmer sig själv på en kall dag, om inte en rejäl, varm, rik soppa? Varm flytande mat värmde snabbt kroppen och räddade den från kylan.
Nästa funktion i den ofta använda soppan är skillnaden mellan de ryska och europeiska dieterna. Vissa frukter och grönsaker, som är utbredda i Ryssland, kräver särskild bearbetning genom att laga mat. Sådana grönsaker inkluderar till exempel rovor, rädisor, rödbetor, morötter, etc.
Dessutom kan det citeras som en anledning - lagringsteknik. För att bevara vissa produkter torkades de sedan antiken - svamp, fisk, grönsaker och frukt. Således förbereddes för vintern. Det är uppenbart att på vintern måste de kokas. Liknande produkter skickades direkt till soppor, där de kokades och gjordes mjuka.
Det finns fortfarande ett betydande skäl för att använda soppor i Ryssland - detta är ett stort intag av torr mat, eller snarare bröd. I Ryssland åt de alltid mycket bröd. Torkade kex. Kokt gröt. Sådan mat konsumeras ofta med soppor för att "blöta" den. För bara 100 år sedan serverades soppa inte bara till lunch utan även till middag. Och nu i ryska byar läggs ofta kålsoppa till frukost.
Ursprunget till ordet
Ordet soppa är av franskt ursprung. I hjärtat av denna mat hade franska en avkok. Buljongen kan komma från någon produkt med tillsats av grönsaker och smaksättningar. Soppor, både bland de franska och runt om i världen, har alltid betraktats som den första kursen.
