Lax, även kallad atlantisk lax, är en ganska stor fisk, men det är mest lönsamt att köpa en hel slaktkropp. Därför är frågan om hur man lagrar färsk eller saltad lax intressant för många. Hemma kan du spara alla värdefulla näringsegenskaper hos saltad lax med hjälp av kapaciteten i ditt kylskåp.
Välj ditt recept
Funktioner i beredningen av lax
Färsk lax är ett verkligt lager av de mest värdefulla ämnen som kan säkerställa människokroppens fulla funktion. Men eftersom fisk är en förgänglig produkt, är frågan om hur man säkerställer en korrekt lagring och maximalt bevarar alla gynnsamma ämnen i den mycket viktig.
Laxköpta kylda kan saltas och rökas på kallt sätt, eftersom detta är sättet att bevara alla dessa ämnen som går förlorade under värmebehandling och även om fisken avfrostas på ett felaktigt sätt. Saltad lax förbereds tillräckligt snabbt med en speciell delikat smak och arom.
Om du regelbundet inkluderar saltad lax i din kost kommer din syn och hjärnfunktion att förbättras, din kolesterolnivå i blodet minskar och ditt hår, naglar och hudtillstånd förbättras.
Hur man håller saltad lax i kylen
Färdig saltad lax kan förvaras öppen i kylen under inte så länge - 7-10 dagar. För att hålla den välsmakande, packa in saltad fisk i en bit fuktig trasa som doppas i en svag lösning av vinäger, och lägg den i en plastpåse, som måste stängas ordentligt så att luft inte tränger in i den och fisken inte är mättad med främmande lukt.
Du kan också skära den saltade laxen i små bitar och fälla den tätt i glasburkar. Strö lax med skivor lagerblad, kvistar dill och nymalet svartpeppar. Häll lite olivolja ovanpå fisken och stäng behållaren väl med ett tätt lock. I denna form kommer laxen att stå i 25-30 dagar utan förlust av smak och kvalitet. Men när du vill lagra den i flera månader behöver du en frys.
Ett traditionellt sätt att lagra lax som används i norr: varje bit saltad fisk skärs i hälften och en bit smör läggs mellan halvorna.