Zucchini, som många grönsaker, är en universell produkt. Du kan äta den rå, kokt, stekt, samt baka pajer, muffins och kakor med den. Och det är inte alla sätten på dess kulinariska bearbetning. Naturligtvis när du har en rik skörd av zucchini vill jag hålla den så länge som möjligt. Och det finns många sätt att göra detta.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- Zucchini Jam
- - 1 kg squash;
- - 6 glas socker;
- - 3 stora citroner;
- - 4 teskedar torkad ingefära.
Bruksanvisning
1
För lagring väljer du zucchini från 15 till 45 centimeter lång, med glänsande hud inte skadad.
2
Inomhuslagring
Förvara zucchini vid rumstemperatur på ett svagt upplyst eller mörkt ställe, tidigare förpackat i perforerat plastfolie. Det viktigaste att se upp för är fuktigheten i rummet. Den optimala fuktigheten för lagring av denna grönsak är 60%. Du behöver inte tvätta zucchinin innan du skickar den till förvaring. I denna form kan grönsaken ligga i sex månader. Det är bäst att ta sena sorter med en tjock hud.
3
Kylförvaring
Hela zucchini ska inte förvaras i kylen på grund av hög luftfuktighet. Om du inte har något annat val, kom ihåg att hållbarheten kommer att reduceras till två veckor. Placera zucchini i grönsaksfacket och se till att det inte finns några avokado, meloner, päron och äpplen, samt paprika och tomater. De utsöndrar eten, "mognadshormonet", vilket kan minska hållbarheten för en zucchini till en änka, om inte tre gånger.
Skuren zucchini förvaras i plastpåsar, inte mer än två till tre dagar.
4
frysa
För att frysa zucchini måste de tvättas och skäras i skivor, 1-2 cm breda. Gör en gryta med kokande vatten och samma breda gryta med kallt vatten som du ska lägga ren is i. Blankera zucchinin - doppa skivorna i kokande vatten i 2-3 minuter och sänk sedan omedelbart i isvatten. Lägg därefter grönsakerna i ett durkslag eller på ett trådhylla så att glaset är överflödigt vätska. Sedan kan du ta bort skivorna i blixtlås eller specialbehållare och placera dem i frysen. Fryst squash lagras i 9 till 14 månader.
5
konservering
Många vet att salta och inlagda zucchini gör ett smakfullt mellanmål. Inte mindre fans och konserverad squashkaviar. Men den känsliga, doftande, gyllene squashsylten är ett recept som inte är många.
Skala courgetten från huden och frön, skär i kuber och passera genom en köttkvarn. Blanda den resulterande massan med socker och lämna över natten. Nästa dag placerar du zucchini med socker i en kastrull med en tjock botten. Ta bort zest från citronerna och pressa juicen, tillsätt dessa ingredienser till zucchinin, lägg ingefära. Låt koka på låg värme under omrörning ibland i cirka 1 timme tills syltet blir klart och tjockt. Häll i steriliserade burkar, täck med matpargament och täck med lock.