Kanske är fisk i smet en av de mest populära rätter. Och att lägga parmesan till smeten kommer att ge en skarp, medan du lämnar fiskbitarna i saftiga och mjuka.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 800 gr. fiskfilé
- 2 ägg
- 100 gr. parmesan
- 0, 5 msk. mjöl
- salt
- slipad svartpeppar
- matolja
Bruksanvisning
1
Skär fileten i portionerade skivor. Skivorna ska inte vara för stora.
2
Pisk äggen.
3
Tillsätt salt och peppar i det separerade mjölet i en separat skål.
4
Gnid parmesan på ett fint rivjärn.
5
Varje bit filé släpps i ett ägg, sedan i mjöl, sedan igen till ett ägg, sedan till parmesan.
6
Stek fileten i smeten på medelhög värme i en stor mängd kokande olja.
7
Lägg de stekt bitarna på en sil så att glaset har överskott av olja.
8
Server fisken i smeten med örter och färska grönsaker.