Pajer med kött, med kål, med sylt, med äpplen
Det finns få människor som vägrar att äta en läcker stekt paj, eller till och med inte en. Hela charmen med denna maträtt är att pajer kan tillagas med olika fyllningar. Samtidigt visar de sig vara välsmakande, tillfredsställande, de kan serveras som en efterrätt (om fyllningen är söt), eller det kan också göras som en oberoende maträtt. Du kan också skapa valfri deg för stekt pajer. Här har alla älskarinna sina egna hemligheter. Men oftast är de tillverkade av jästdeig.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- För testet:
- mjöl 3, 5 koppar
- smör eller margarin -50 g,
- mjölk - 1, 5 koppar
- 1 ägg
- jäst - 30 g
- salt - 0, 5 tsk.
- För fyllning:
- köttfärs
- potatis
- lök
- vitkål
- äggen.
Bruksanvisning
1
Förbered eller köp en färdig jästkakadeg. Om du bestämmer dig för att göra det själv, späd sedan jäst i en liten mängd varmt vatten eller mjölk. Tillsätt separat, salt, ägg, mjöl till mjölken. Blanda väl och blanda med utspädd jäst. Knåda degen. Knåda den tills alla klumpar försvinner. Se samtidigt till att kakor för pajer inte är för branta. När du knådar det kan du lägga till lite smält smör eller margarin. Täck diskarna med degen med en handduk och lägg den på ett varmt ställe i ett par timmar så att det stiger. När det stiger så mycket som möjligt (efter ungefär en timme) ska du knåda det.
2
Lägg degen på ett bord som är ströat med mjöl och fortsätt till bildandet av pajer. Skär en liten bit från huvuddelen av degen och rulla en lång korv 3 cm bred ur den. Skär den i lika stora bitar. Rulla bollar från dessa bitar, låt ligga i flera minuter. Forma pellets från bollar. Lägg ut fyllningen i mitten av var och en och koppla ihop kanterna, vilket ger pajerna en avlång, långsträckt form. Du behöver inte lägga ut pajerna omedelbart i pannan, låt dem stå i tio till tjugo minuter för att göra dem mer magnifika.
3
Lägg pajerna på en väl uppvärmd panna. Stek på varje sida tills en vacker gyllene skorpa bildas. Lägg därefter de förberedda kakorna i en kastrull eller annat djupt redskap, täck med en handduk för att bli mjuk. Du kan servera dem vid bordet.
Användbara råd
Stekte pajer kan kokas med vilken fyllning som helst. Om du bestämmer dig för att tillverka dem med köttfärs, stek den sedan med lök, låt den svalna något och fyll sedan på dem med pajer. Många tycker om pajer med potatis. För att göra detta, mosa de kokta potatisarna med mosat smör. Du kan blanda den med en mixer för att göra potatismos mer magnifik. Du kan också lägga stekt lök till potatisen, då blir de färdiga pajerna mer saftiga. Du kan göra fyllning av kål och ägg. Stek den finhackade kålen i en kastrull och blanda den sedan med ett kokt ägg. Som en söt fyllning kan du använda valfri sylt eller sylt.
- Jästdeg för stekt pajer
- stek pajer i en stekpanna