Att laga mat soppa kräver särskilda regler. Men du kan laga fiskesoppa från nästan vilken fisk som helst och enligt olika recept. Samtidigt begränsas valet av ytterligare ingredienser och kryddor endast av dina preferenser.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- För fiskesoppa:
- - 800 g havsfisk;
- - 1 lök;
- - 1 morot;
- - 2 ägg;
- - 150 ml gräddfil;
- - 1 msk. l. mjöl;
- - 1 tsk smör;
- - 100 g sellerirot och dill;
- - 4 ärter med svartpeppar;
- - salt
- lagerblad efter smak.
- För mosad fisksoppa:
- - 600 g fiskfilé (zander
- torsk
- NAVAGA);
- - 200 g skalade räkor;
- - 2 medelstora lökar;
- - 2 msk. l. mjöl;
- - 4 msk. l. smör;
- - 200 ml 30% grädde;
- - salt
- kryddor efter smak.
Bruksanvisning
1
Fisksoppa Koka 1, 5 l vatten i en kastrull. Skala morötter, lök och sellerirot. Grovhacka grönsakerna, doppa i kokande vatten och koka i cirka 5-7 minuter. Tvätta fisken och sätt i grönsaksbuljongen tillsammans med peppar och lagerblad. När buljongen kokar igen, ta bort skummet, saltet, minska värmen och koka i ytterligare 5 minuter.
2
Ta bort pannan från värmen. Ta ut fisken och demontera den i bitar och separera den från benen. Sila buljongen. Kokta kycklingägg och skal. Hacka dill.
3
Värm smör i en ren kastrull. Stek dill på den en minut. Sänk sedan ner värmen till ett minimum, tillsätt mjöl och rör om snabbt. Häll i fiskbuljongen gradvis medan du fortsätter att röras. Koka upp och koka i 5 minuter.
4
Hacka äggviterna, slipa äggulorna med en gaffel med gräddfil. Lägg äggen till soppan. Rör om och ta bort från värmen. Lägg en bit fisk i varje tallrik och häll den beredda fiskesoppan.
5
Puree Fish Soup Tvätta fisken, ta bort de små benen och skär i små bitar. Skala och hacka lök. Stek löken i ett par minuter i en liten mängd väl uppvärmt smör. Tillsätt sedan fisk och räkor till den. Ljuta över låg värme i 10 minuter och sval sedan. Sätt åt några bitar fisk och räkor för att dekorera den färdiga skålen.
6
Värm återstående smör i en kastrull. Häll mjöl och stek tills den är gyllenbrun i 2-3 minuter. Häll 1, 5 l vatten kontinuerligt under omrörning. I stället för vatten är det bättre att använda fisk eller grönsaksbuljong. Koka upp och låt det sjuda i 5 minuter, rör om ibland.
7
Slipa de stekt lökarna, fisken och räkorna i en mixer och gnid sedan potatismos genom en sil. Överför potatismos till den beredda buljongen, häll grädden. Salt och peppar. Koka igen och ta bort från värmen.
8
Häll kokt vatten över portionerade rätter. Lägg räkor och en bit fisk i varje. Häll den mosade fisksoppan och strö om hackade örter om så önskas.