Fiskrätter är mindre kalorifattiga än kötträtter, men de är inte underlägsen för honom i antalet aminosyror. Dessutom är fisk en källa till viktiga fettsyror, i synnerhet omega-3. Närvaron av denna syra i kosten minskar risken för hjärt-kärlsjukdom. Många hyllar fiskrätter, men valet av dessa rätter är ofta inte tillräckligt rikt. De erbjudna rullarna med fisk med ostronsvampar är inte bara kokta, de är väldigt läckra och kan till och med dekorera ett festbord.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Fiskfilé (pangasius
- telapiya
- flundra) - 0, 5 kg;
- Ostronsvamp eller andra agariska svampar - 0, 4 kg;
- Lök-rovor - 1 st;
- hård ost - 0, 2 kg;
- mjölk - 200 g;
- smör - 50 gr;
- mjöl - 1 matsked;
- matolja för stekning;
- salt
- dillgrönsaker
- kryddor efter smak.
Bruksanvisning
1
Kok svampens fyllning. För att göra detta, hacka ostronsvampar fint, stek i en liten mängd vegetabilisk olja. När svamparna blir mjuka, tillsätt finhackade lökar och låt sjuda under locket i ytterligare 15 minuter. Kyl lite. Slipa ostronsvampar och lök i en mixer, blandningen ska se ut som bovete gröt i konsistens. Salt, peppar efter smak.
2
Gör en mjölksås. Stek mjölet till en rosa färg i en torr stekpanna och tillsätt smöret. Pisk mjöl och smör med en gaffel tills den blir jämn och häll mjölk. Värm blandningen tills den är tjock, men koka inte. Ta bort från kaminen, sätt åt sidan. Lägg till kryddor och finhackad dill efter din smak.
3
Torka fileten med en servett och applicera ett tunt lager med ostronsvamp på det. Rulla från svans till huvud. Säkra med träpetstickare. Lägg de resulterande rullarna tätt i en bred skål och fyll på med mjölksås. Grädda i ugnen på 200 grader. När mjölksås börjar bubbla och lättbruna, strö rullarna med riven ost och sänk temperaturen i ugnen till 180 grader. Grädda ytterligare 15 minuter.
Servera kokt ris på sidodisken.