Risotto är en av de traditionella rätter från italiensk mat. Detta är en blandning av kokt ris med en sås av tomater, tomatpuré, peppar, svamp, bacon, gröna ärtor och lök. Att laga mat är enkelt, det är utsökt. Tjänade som en huvudrätt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 225 g ris;
- vatten;
- Vegetabilisk olja;
- salt;
- 4 tomater;
- 1 röd paprika;
- 2 msk. matskedar tomatpuré;
- 125 g svamp;
- 2 lökar;
- 125 g gröna ärtor;
- 6 tunna baconskivor.
Bruksanvisning
1
Gör såsen först. Doppa tomaterna i kokande vatten och låt stå en minut. Ta sedan ut tomaterna och häll över kallt vatten. Nu är tomater lätta att skala. Ta bort skalet från tomaten och skär i skivor. Skala och finhacka löken. Ta bort paprika kärnan och skär den i remsor. Skölj svamparna; skär dem i tunna skivor. Ta bort skorpan från baconet och skär i små bitar.
2
Värm vegetabilisk olja i en liten kastrull och stek bacon och lök i den tills löken är mjuk. Tillsätt tomater, paprika, gröna ärtor och tomatpuré. Blanda allt ordentligt, täck pannan med ett lock och låt sjuda i 15-20 minuter.
3
Kok nu riset. Värm upp oljan i en kastrull. Häll ris där, blanda väl med olja och värm i flera minuter över låg värme. Ris bör bli transparent. Häll i kokande vatten (cirka 600 ml) och tillsätt salt. Täck pannan och fortsätt att laga mat på låg värme. Blanda inte ris längre! Öppna locket efter 15-20 minuter - kornen ska ta upp allt vatten. Prova - om riset är hårt, tillsätt vatten och koka lite mer.
4
När riset är mjukt, blanda det i en kastrull med kokt grönsakssås. Värm den resulterande risottoen, lägg med en sked på en varm skål, lossna något med en gaffel för att ge skålen prakt och servera.