Kycklingvingar kan vara grunden för en lätt soppa, en andra kurs, en aptitretare. Det beror på tillagningsmetoden. De kräver praktiskt taget inte ytterligare bearbetning innan du lagar mat, de är alltid välsmakande och smakrika. Laga panerade kycklingvingar och se själv.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- kycklingvingar;
- svartpeppar;
- lök;
- morötter;
- laurblad;
- mjöl;
- ägg;
- ströbröd;
- matolja för stekning.
Bruksanvisning
1
Skölj kycklingvingarna under en ström med kallt vatten. Inspektera dem noggrant: ibland finns det fjädrar på vingarna som inte togs bort under fabriksbehandling. Ta bort fjädrarna vid behov.
2
Sätt en gryta med vatten på elden. Välj pannans volym utifrån antalet kycklingvingar som tagits för matlagning. Koka vatten, salt.
3
Lägg vingarna i kokande saltvatten. Koka upp dem. Minska värmen. Ta bort skummet i kanterna på pannan med en matsked.
4
Lägg till pepparkorn i kycklingvingarna, pepparkorn, laurblad. Skala lök och morötter, skär i stora bitar (i 4 delar), doppa i en kastrull. Krymma vingarna tills de är kokta, cirka 20-30 minuter.
5
Ta kycklingvingarna från buljongen på en tallrik, kyl dem lätt.
6
Koka två platta plattor. Häll mjöl på den ena och brödsmulor på den andra. Pisk ägget i en djup skål.
7
Värm vegetabilisk olja i en kastrull.
8
Rulla kycklingvingar i mjöl, doppa sedan i ett misshandlat ägg, rulla sedan i brödsmulor. Placera vingarna försiktigt i en stekpanna i varm vegetabilisk olja. Bränn inte dig själv! Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.
9
Lägg kycklingvingarna på en tallrik, garnera med färska grönsaker och örter, servera varma på bordet.
Bon aptit!
Var uppmärksam
Lägg inte kycklingvingar i kallt vatten när du lagar mat. I det här fallet får du en läcker rik buljong och själva vingarna förlorar sin saftighet.
Användbara råd
Kycklingvingar innan tillagning kan skäras i 2-3 delar.
Panerade vingar stekt mycket snabbt, var försiktig.
Om du lagar i den återstående kycklingbuljongen lite hemlagade nudlar eller vermicelli, strö med finhackade gröna får du en läcker första maträtt. Du kan servera den med gräddfil eller majonnäs.