Inte konstigt att det finns regler för skivning av ingredienser till olika rätter. Inte bara utseendet och designen, utan också smaken på den kokta maträtten beror till stor del på deras storlek och form. Om du tar två soppor gjorda av samma mängd av samma ingredienser, men på olika sätt - vanliga och rivna, kommer de att vara helt annorlunda efter din smak. Om vi vill laga gräddsoppa, kommer vi definitivt att behöva en mixer, eller i extrema fall, en liten metallsikt.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
Gräddsoppa kan tillagas på vanligt kött eller grönsaksbuljong. För vegetabilisk buljong, lägg en lök, morot, vit del av ett par purjolökar, flera vitlöksklyftor krossade av den plana sidan av kniven, ett par tomater, ett par selleri stjälkar, ett gäng grönsaker, bundna med en tråd, ett lagerblad. Koka allt detta i cirka 40 minuter och sil sedan. Detta är grunden för gräddsoppa.
2
Endast grönsaker mals i sådana soppor, så formen på skivningen spelar ingen roll, de ska skäras i inte så stora bitar så att de inte behöver kokas under lång tid. Så snart grönsakerna är kokta läggs de ut i en mixer och finmales till en homogen puréliknande konsistens. Om det inte finns någon mixer, använd en liten metallsikt där mjöl vanligtvis siktas. Den resulterande puréen späds ut med den återstående buljongen till den önskade graden av densitet.
3
Vanligtvis, för en mer intressant smak, tillsätts bitar av kött eller skinka, såväl som en del av finhackade och stekt grönsaker, till gräddsoppan, utan att kringgå blandaren.
4
Smakkombinationer med lätt stekt bacon är intressanta. Med den kan du laga pumpa gräddsoppa eller gräddsoppa från gröna ärtor. Grönsakerna kokta i grönsaksbuljongen maldes, späds med buljongen och baconet och stekta kexar läggs till dem.
5
Du kan laga gräddsoppa med sparris eller blomkål, men du måste laga dem bara några minuter, eftersom dessa grönsaker kokas mycket snabbt och förlorar sina gynnsamma egenskaper.
6
För att morotkremen ska absorberas bättre, måste du lägga till ett par skedar grädde till den, förutom kex och grönsaker. Kräm eller gräddfil kommer inte att förstöra smaken på resten av gräddsoppor.