Att laga jästpannkakor tar mycket tid, men det är värt det. De blir tunna, mjuka, håliga och välsmakande. Jästpannkakor är perfekta för både söta och salta fyllningar (sylt, kondenserad mjölk, kaviar, etc.).
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Mjölk - 800 ml;
- torr jäst - 3 teskedar;
- granulerat socker - 1 matsked;
- mjöl - 400 gram;
- kycklingägg - 3 bitar;
- smör eller margarin - 100 gram;
- salt efter smak.
Bruksanvisning
1
Häll mjölk i en aluminiumpanna, bränn på eld och värm lite. Det ska bli varmt, men inte varmt.
2
Tillsätt jäst, granulerat socker och 200 gram mjöl i mjölk. Blanda allt noggrant med en mixer och lägg degen i en skål med varmt vatten i cirka 20-30 minuter. Opara måste stiga.
3
Separera de vita från äggulorna. Sätt ekorrarna i kylen och gnugga äggulorna noggrant med olja.
4
Tillsätt äggulorna, krossade med smör, till degen, blanda och salta lite.
5
Tillsätt sedan återstående mjöl, blanda igen. Degen ska inte vara mycket tjock.
6
Lägg degen på en varm plats i cirka 1-1, 5 timmar. Hela tiden måste testet övervakas. Så snart den stiger, måste du blanda och låta resa upp igen och blanda igen. Och så gör det flera gånger.
7
Pisk de vita med en mixer tills de är skummiga, lägg till degen och bland försiktigt.
8
Om degen är tjock, tillsätt lite varm mjölk.
9
Värm upp pannan och oljan ordentligt.
10
Häll lite deg i mitten av pannan och vrid pannan för att fördela degen jämnt.
11
När pannkakans botten blir gyllene, vänd den och stek på andra sidan.
12
Server varma pannkakor med gräddfil, sylt, sylt eller honung. Fyllningen kan vara vilken som helst, allt beror på din fantasi.
Användbara råd
Du kan göra en fyllning för jästpannkakor. För att göra detta, koka kycklingen, skär i små bitar och stek i olja med lök och morötter tills de är gyllenbruna. Stuff pannkakor med denna massa. Det visar sig mycket välsmakande och tillfredsställande.