Vit kallas en fisk som har lätt aromatisk, vanligtvis magert kött. De mest framstående representanterna är torsk. De har stark massa, så de kan skäras i små bitar utan problem, stek och baka i ugnen.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- För vit fisksallad:
- 300 g fisk;
- 2 msk konserverade gröna ärtor;
- 1 tsk 3% vinäger;
- 1 msk vegetabilisk olja;
- 30 g bladgrönsallat;
- 1-2 tomater;
- 1 färsk gurka;
- 1-2 potatis;
- persilja-gröna;
- salt;
- socker.
- För vit fisk
- bakad med svamp sås:
- 600 g torsk;
- 8-10 champignoner;
- 1 lökhuvud;
- 1 msk mjöl;
- laurblad;
- 3-4 ärter av kryddor;
- 2-3 msk smör;
- 2 msk markknäckare;
- 1, 2 kg potatis.
- För kokt vit fisk med ägg och smör:
- 500 g vit fiskfilé;
- 2 ägg
- 2 msk smält smör;
- 1 lökhuvud;
- 1 morot;
- 1-2 lagerblad;
- 4-5 ärter av kryddor;
- persilja;
- selleri;
- saltet.
- För stekt vit fisk med gräddfil och tomatsås:
- 800 g torsk eller kummel;
- 2 ägg
- 50 ml mjölk;
- 100 g markknäckare;
- 1 lökhuvud;
- 2 msk tomatpasta;
- 2-3 msk gräddfil;
- matolja för stekning;
- mjöl;
- saltet.
Bruksanvisning
1
Vit fisksallad Skala kokta potatis och skala dem i skivor eller skivor. Skär också gurkorna med tomater. Överför beredda livsmedel till en tallrik. Lägg till finhackad sallad, gröna ärtor, salt och socker till dem. Krydda sedan med vinäger och vegetabilisk olja. I stället för vinäger kan du använda citronsyra. Separera den kokta fisken från benen och skär i små bitar. Lägg dem i en sallad och blanda allt lätt. Garnera den färdiga skålen med tomatskivor och en kvist gröna.
2
Vit fisk bakad med svampsås Koka färska svampar och hacka fint. Sätt dem tillsammans med hackade lökar i en kastrull och stek i 5 minuter. Tillsätt sedan mjöl och stek ytterligare 3-5 minuter. Överför svampen i en liten kastrull, häll 2 koppar kokande vatten, tillsätt kryddor och salt och låt sjuda under låg värme tills såsen blir tjockare. Skala den kokta potatisen "i jacka" och skär i skivor. Salt fiskbitarna, bröd i brödsmulor och stek på båda sidorna tills de är gyllenbruna. Lägg svampsås i en värmebeständig maträtt, lägg fisk på toppen och lägg potatisarna runt. Strö allt med smör och strö malda brödsmulor. Ställ bakningen i en varm ugn i 10-15 minuter.
3
Kokt vit fisk med ägg och smör. Förbered en grönsaksbuljong. För att göra detta, hacka morötter, lök, persilja med selleri och koka dem i saltat vatten med tillsats av kryddor och lagerblad. Häll den hackade vita fisken med ett avkok, så att vätskan bara täcker den. Koka upp och koka på låg värme i 15-20 minuter. Lägg den färdiga fisken på en tallrik. Strö över skålen med hackade kokta ägg och persilja. Häll smält smör på toppen.
4
Stekt vit fisk med gräddfil och tomatsås Förberedelse av gräddfil och tomatsås. Finhacka löken. Stek den i en kastrull med tillsats av 1 msk. vegetabilisk olja. Presentera en tomat, en matsked mjöl och lite vatten. Istället för vatten kan du använda fiskbestånd. Rör om blandningen, salt och låt sjuda i 5-8 minuter över låg värme. Lägg gräddfil till den varma beredda såsen och blanda noggrant.
5
Blanda mjöl med brödsmulor. För piquancy kan du lägga till riven ost. I en separat skål, slå ägg med en gaffel, tillsätt mjölk, salt till dem och blanda väl. Värm upp oljan i en stekpanna. Doppa den beredda och medelstora fisken först i äggblandningen, rulla sedan in mjölet med brödsmulor och stek i en panna på båda sidor. Lägg den färdiga fisken på en skål och häll gräddfil och tomatsås under den.
Användbara råd
Fisken blir smakligare och kokar mindre om du lägger till lite vinäger.
Relaterad artikel
Vit fiskfilé i söt och sur sås