Gyllene, känsliga, smälter i munnen saftiga dina gäster kommer att komma ihåg under lång tid. Produkterna för denna bakning behöver det enklaste, och resultatet kan avnjutas efter fyrtio minuters problem i köket. Det viktigaste är att hålla sig till receptet, välja högkvalitativ keso med medium eller högt fettinnehåll och laga gott humör.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 400 g mjöl;
- 150 g socker;
- 100 g smör;
- 6 matskedar gräddfil;
- 1 tesked bakpulver;
- 500 g keso;
- 2 ägg.
Bruksanvisning
1
Pasta smöret och sockret tills det blir vitt och sockerkornen löses upp. För att smör ska slå bra måste det vara vid rumstemperatur. Tillsätt ägg till oljan en åt gången och blanda noggrant blandningen. Tillsätt gräddfil och bakpulver och blanda igen.
2
Sikt mjöl genom en sil. Börja tillsätta den lite för lite till degen utan att sluta blanda. Degen ska vara mjuk och elastisk, men inte flytande. Rulla degen till en boll, täck med en handduk och låt stå i en halvtimme.
3
Förbered fyllningen. Separera de vita från äggulorna. Lägg äggulorna i en separat skål. Pisk vita med en visp eller med en mixer i ett tätt vitt skum.
4
Gnugga keso genom en sikt för att bli av med klumpar. Tillsätt äggulor och socker i ostmassan och blanda noggrant tills det är jämnt. Tillsätt lite gräddfil till ostmassablandningen. Tillsätt sedan försiktigt och gradvis vispade proteiner i massan. Blanda den från topp till botten för att förhindra att massan förlorar volymen. Som ett resultat bör fyllningen vara mycket lätt och luftig.
5
Rulla degen till en korv. Skär korven i lika små bitar. Strö över varje bit med en liten mängd mjöl och rulla ut med en kavel till en kaka. Scones bör inte vara mycket tunna, cirka 10-12 cm tjocka.
6
Lägg ostmassan på hälften av tortillaen och täck den med den andra hälften av tortillaen. Pressa lite för hand, kläm fast kanterna och lämna mitten lätt i klänningen.
7
Slå äggulorna som du tidigare avsatte med vatten. Smörj denna blandning med en borste. Smörj en bakplåt eller en maträtt med smör och lägg ut juicen. Värm ugnen till 180 grader och lägg en bakplåt med juice. Grädda i 20-25 minuter.
Användbara råd
Innan du piskar vita, kyla äggen väl. Ju kallare proteiner, desto snabbare blir det möjligt att piska dem till skum.