Pajer - en av de mest kända och vanliga rätter. Alla vet vad det är, men inte alla kan laga denna underbara måltid. Om du aldrig har haft en chans att laga pajer och du bestämde dig för att behärska denna visdom, låt oss förstå det här problemet.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
Faktum är uppenbart att för beredningen av pajen behöver du två komponenter - degen och fyllningen.
2
Degen kan vara flagnig, på kefir, jäst (mager för pajer med smakfull fyllning och rik på söta kakor). Det är värt att notera att det inte alltid är nödvändigt att endast använda smör och söt deg för pajer med en söt fyllning. Till exempel går neutralt smördeg mycket bra med både salta och söta fyllningar.
3
När det gäller fyllningarna finns det möjligheter till kreativitet. Osötade pajer kan vara med kött, svamp, kål, potatis, ägg och grön lök etc. Söt - med keso, med sylt, med färska bär eller frukt. Det är helt enkelt omöjligt att lista alla alternativ för fyllningar - här tar nästan varje hemmafru något eget.
4
Enligt beredningsmetoden delas pajerna upp i bakat och stekt. Bakade respektive bakade i en förvärmd ugn på en bakplatta. Stekt - stekt i en stekpanna.
5
Så med klassificeringen sorterad måste du nu få degen. Hur? Det finns flera alternativ:
• köpa färdiga (nu finns det val mellan både jäst och smördeg);
• fråga hur detta görs av en erfaren släkting (mamma, mormor, moster) eller flickvän och göra en deg under deras vägledning;
• hitta ett recept på Internet och gör det själv.
6
När du väljer vilken deg du ska göra är det värt att inte bara ta hänsyn till smaken utan också tillagningstiden. Till exempel, jästdeig, särskilt om det inte var torkad "snabb" jäst som användes, utan pressad jäst, bör fungera två eller tre gånger, vilket kommer att ta mycket tid.
7
Om du bestämmer dig för att laga mat själv, med ett recept från en bok eller Internet, läs först receptet noggrant. Förbered alla produkter som är nödvändiga för testet. Utför alla operationer som anges i receptet i följd - blanda allt som behövs i den beskrivna sekvensen, låt testet stå om det behövs. För första gången är det bättre att inte backa upp från receptet. I framtiden är det redan möjligt att göra förändringar både i testets sammansättning och i tillverkningsprocessens teknik genom sin egen erfarenhet och smak.
8
Degen är klar. Nu måste den rullas ut. Om det är ett tätare smördeg - kan det vara tunnare, jäst - tjockare. Därefter måste degen skäras i ämnen för framtida pajer. Degen kan delas upp i rutor, cirklar, trianglar, beroende på vilken form av pajer du ska laga.
9
Nästa steg är fyllningen. Sprid det på arbetsstyckena i små delar, så att pajernas kanter lätt kan vikas och plockas. Knip försiktigt på kakorna på pajerna, annars kommer hela fyllningen att komma ut när du börjar steka dem eller baka. Gillar särskilt ofta att göra denna söta saftiga fyllning, som körsbär med socker eller keso. Ge kakan önskad form.
10
Om pajerna är stekt, häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm den ordentligt. Om du ska baka pajer - sätt på en smörj eller pergament täckt bakplåt och placera i en förvärmd ugn. Nu återstår det bara att vänta tills dina pajer är klara och se till att de inte är brända.