Kornik paj är känd sedan kejserliga tider. Grunden för pajen är kyckling, vilket förmodligen är anledningen till att skålen fick sitt namn. Även om det finns en annan version av varför kakan kallas en kycklinggryta: ett hål görs i mitten av skålen så att ånga kan komma ut ("rök").
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 3-4 koppar mjöl;
- 1 paket (250 g) smör eller margarin;
- mindre än 1 tsk soda;
- 1 kopp gräddfil eller kefir;
- bordsäger;
- kycklingfilé;
- 1-2 lökhuvuden;
- 3-4 knölar rå potatis;
- salt;
- kryddor;
- ett ägg;
- greener;
- grönsak eller smör för att smörja bakbehållaren.
Bruksanvisning
1
Sikt mjöl genom en sil, smält smör (eller margarin). Blanda sedan mjöl, margarin, gräddfil. Tillsätt en nypa salt och ättika-släckt bakpulver. Knåda degen. Det bör bli mjukt, plastiskt. Lägg degen i en timme i kylen och förbered fyllningen.
2
Hacka kycklingen fint. För pajen kan du använda ett kycklingben eller bröst.
3
Hacka löken. Det kan skäras i remsor eller halvringar.
4
Peppar och salt köttet, tillsätt aromatiska kryddor.
5
Skala potatisarna och skär dem i tunna ringar eller skivor.
6
Olja bakplattan.
7
När toppningsingredienserna är redo tar du ut degen från kylen. Dela upp det i två delar: en större, den andra mindre. Rulla ut en större bit deg och lägg skiktet i de diskar som kakan ska bakas i. Det är bättre för dessa ändamål att använda en bakplåt med höga kanter. Lämna lite deg runt kanterna, den kommer att användas för att finjustera pajen.
8
Börja nu sprida fyllningen. Det första lagret är kyckling. Den bör täcka degen helt. Lägg sedan ut nästa - löklager. Salt det lätt. Lägg potatis ovanpå. Strö den med salt igen. Lägg gröna på toppen.
9
För att göra kakan saftig, lägg några bitar med smör eller ett par skedar gräddfil som är förblandad med kryddor på potatisen.
10
Rulla ut resten av degen och täck den med pajen. Klypa fatet runt kanterna. Och gör ett hål i mitten. För att göra detta kan du använda en tjock sticknål eller genomborra kakan på flera ställen med en tandpetare.
11
Slå ägget i skummet i en liten skål och smörj det med bakverk. Ge kakan lite avstånd och lägg den sedan i ugnen uppvärmd till 200 grader. Grädda i 35-40 minuter. Skålens beredskap kan kontrolleras med en tandpetare eller matchning av trä. Piercera pajen. Om det inte finns någon deg eller fyllning kvar på matchen kan skålen dras ur ugnen.
12
Dra ut kakan, strö den med vatten och täck med en handduk så att den "ligger". Då kan du tjäna.
Användbara råd
Kokt ris, bovete, ägg och svamp stekt med lök kan också läggas till hönahuset. Du kan göra kurniken i flera lager och upprepa ingredienssekvensen flera gånger. För paj kan du också använda jäst eller smördeg. Det är framgångsrikt att använda kokt kycklingkött till fyllningen, som sedan måste stekas tillsammans med lök för saftighet. Strö kummin med kummin, sesamfrön etc. om så önskas.