Vet du att hjärnceller är mer än hälften sammansatta av fett? En person kan inte existera utan olja - eftersom den innehåller omega-6 och omega-3-fetter, tokoferoler (fettlösliga vitaminer) samt vitamin F. Men alla dessa enastående egenskaper är inneboende i orraffinerade oljor. Raffinerade är avsedda för värmebehandling av produkter, och deras sammansättning är sämre. Detta är nödvändigt så att oljan vid uppvärmning inte ändrar sin sammansättning.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
Tänk på produktionsstegen av raffinerad olja på exemplet med solrosolja. Tillverkningen börjar med bearbetningen av råvaror. Solrosfrön rengörs, torkas, skalet tas bort från dem och krossas sedan. Den resulterande produkten kallas mynta eller massa.
2
Det finns två sätt att få pepparmyntaolja - extraktion och snurr. Den första metoden är mindre miljövänlig, men mer olja erhålls vid utloppet. Spin är optimalt Spinn Det finns två sätt att snurra - kallt och varmt. Genom kallpressning får du en olja rik på vitaminer, antioxidanter. Den negativa punkten med metoden är att all jordbrukskemi som finns kvar i frön kan komma in i oljan. Före pressningen värms minten i slaktkött till en temperatur på mer än 100 grader (100-110) Celsius under fuktning och blandning. Vidare pressas de stekta råvarorna i pressen. Efter varmpressning har oljan lukten av stekt frön. Pressad olja kallas "rå" eftersom efter att den färdiga produkten måste filtreras och sedimenteras. Extraktion I produktion av olja genom extraktion med organiska lösningsmedel (extraktionsbensin). Extraktion utförs i speciella extraktorer. Efter mottagning av oljan försvaras, filtreras den och skickas för vidare bearbetning.
3
Förädling Förädlingsprocessen är flersteg. Det första steget är avlägsnande av fasta ämnen från produkten. För detta används filtrering, centrifugering, sedimentation. Det andra steget är hydrering. Processen består i att bearbeta oljan med varmt (70 grader) vatten. Efter hydratisering blir oljan klar. I ett tredje steg erhålls raffinerad odeoriserad olja. För att göra detta tas fria fettsyror bort från oljan. Det fjärde steget är blekning. Efter det får oljan en ljus halmfärg, eftersom den under blekning tar bort pigment (inklusive karcinoidantioxidanter). Deodorisering (nästa steg) tar bort nästan alla flyktiga föreningar från oljan. Som ett resultat av deodorisering blir oljan av med lukten. Det sista steget fryser. I frysningsprocessen tas vegetabiliska vax bort från oljan, vilket resulterar i att oljan blir helt transparent, nästan färglös, utan sin egen smak och lukt.
Var uppmärksam
Olja är inte en produkt av obegränsad lagring. Så flaskolja kan inte vara mer än 1, 5 månader och förpackad - 6-12 månader enligt GOST.
Användbara råd
Vegetabilisk olja är ett slags lakmustest. Om det efter en fastandedrink med en slurk av en persons vegetabiliska olja är illamående, är det dags för honom att tänka på att rena levern.