Rengöring av fisk är inte en av de roligaste. Primär bearbetning av fisk inkluderar frisättning av föroreningar och slem, rengöring av våg och direkt avlägsnande. Ofta erbjuder butiken en tjänst som rengöring av fisk mot en avgift. Men om du fångat fisken själv, måste du städa den hemma.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - En vass kniv,
- - styrelse.
Bruksanvisning
1
Skölj fisken noggrant under en ström med kallt vatten för att bli av med skräp och bildat slem.
2
Lägg fisken på brädet. Håll den fast med din vänstra hand, skrapa långsamt vågen med en vass kniv från svansen till huvudet. I detta fall måste kniven hållas så att lutningsvinkeln är liten, annars kommer vågen att flyga isär. Gör samma sak med den andra sidan av karpen.
3
Nu måste du sprida magen. För att göra detta, genomborra huden nära huvudet med en vass kniv och led till anus. Avlägsna försiktigt alla inlopp från karpens mage för att inte skada gallblåsan. Annars får fisken en obehaglig bitter smak. Ta bort den svarta filmen som löper in i bukhinnan.
4
Skölj fisken noggrant under kallt vatten för att bli av med kvarvarande slem och våg.
5
Om karpen är liten kan du laga den hela. I det här fallet behöver inte huvudet och fenorna klippas av, du bör bara bli av med gälarna. Om karpen är tillräckligt stor, skär av huvudet, svansen och fenorna, skär i delar. Nu kan du gå direkt till beredningen av fisk.
Användbara råd
* För att göra fisken lättare att rengöra, ta karpen i svansen och sänka den i kokande vatten under en minut, så rengörs fisken mycket enkelt och snabbt.
* För att förhindra att fisken glider ur händerna under rengöring, gnugga den först med salt.
* När du rengör vågen ska du inte försöka trycka hårt på fiskens mage. Detta är full av brist på gallblåsan.
* För att förhindra att vågen flyger i olika riktningar när du rengör karp är det bättre att rengöra den under en ström av kallt vatten.