Kål lagras inte väl i källaren, så många hemmafruar skapar olika preparat ur den. Inklusive salt med tillsats av olika kryddor, kryddor, andra grönsaker. Vi erbjuder tre recept på hur du snabbt kan göra detta.
Välj ditt recept
Recept 1. Med vitlök och morötter
Skala ett litet kålhuvud från smutsiga löv och stjälkar, hacka fint, överför till en kopp. Tillsätt 5 rivna morötter och 4 vitlöksklyftor. Knåda noggrant med händerna för att göra juice. Häll i en saltlake gjord av en liter rent vatten, 2 msk. matskedar salt, 1 msk. granulerat socker, ett halvt glas 5% vinäger och 3 msk. matskedar vegetabilisk olja. Blanda allt igen. Täck med ett tjockt material eller ett lock, lägg på ett mörkt ställe under en dag. Överför till banker, rulla upp.
Recept 2. Med paprika
Slipa 2, 5 kg kål, 2 medelstora morötter, 3 vitlöksklyftor och 1 paprika. Alla blandas väl. Lägg på botten av en tre-liters burk. Tillsätt 7 pepparkorn och 3 bladpersilja. Häll allt med en saltlake skapad av 1, 5 liter vatten, 2 stora matskedar fint salt, 100 ml 9% vinäger och 1 msk. matskedar granulerat socker. Rulla sedan upp och rengör för kylning under en varm filt. Använd sedan till matlagning eller överför till källaren.
Recept 3. Med muskot
Slipa 1 kg kål, 3 morötter, 2 paprika. Häll allt i en stor kruka. Där kastar du 4 paprika ärtor och 3 blad persilja, tillsätt 1/4 av den hackade muskotnöten. Blanda väl. Häll en saltlake gjord av 300 ml kokande vatten, samma mängd 4% äppelcidervinäger och 2 msk. matskedar fint salt. Blanda igen, tryck ner med en belastning (inverterad platta eller en bit tegel), låt stå i 6, 5 timmar. Ordna i rena burkar och rull upp med steriliserade lock. Sätt på kylskåpets nedre hylla eller dörr för förvaring.