I Ryssland, rödbetor som har sitt ursprung i 10-talet. Inte bara läckra rätter tillagades av det, utan användes också för medicinska ändamål - som ett diuretikum och antiinflammatoriskt medel. Och nu är det redan svårt att föreställa sig vårt nationella köket utan toppar, borsch eller vinaigrette. Och det finns fortfarande många rödbetorätter som tar minst tid att förbereda, och nöjet för hela familjen är enormt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Rå rödbetasallad:
- 1 stor ung rödbeta;
- 1 äpple
- 1 lök;
- pepparrot;
- kumminfrön;
- persilja
- basilika;
- salt;
- olivolja för dressing.
- Rödbetasallad med katrinplommon och konjak:
- 1 storbetor (rå eller kokt);
- 1 lök;
- 30 gr plommon;
- 30-50 gr. valnötkärnor;
- persilja
- basilika eller mynta;
- salt;
- olivolja för förband;
- 1 msk konjak.
Bruksanvisning
1
Koka rödbetorna snabbt
Tvätta och placera rotgrönsaker i en kastrull. Häll vatten så att det täcker rödbetorna med 7-8 cm. Sätt pannan på den största elden utan att täcka den. Efter 15 minuters kokning, ta bort från kaminen och placera under kallt vatten. Efter 5-10 minuter är rödbetorna helt färdiga.
2
Baka rödbetor i mikrovågsugn
Lägg de tvättade rödbetorna i en glasskål för matlagning i mikrovågsugn. Stäng locket. Koka med maximal effekt i 15-17 minuter. Placera sedan rödbetorna under en ström med kallt vatten.
3
Stek i ugnen
Förvärm ugnen till 200 grader. Förpacka varje rotskörd i en separat bit folie. Placera på en bakplatta och lägg den i ugnen i 20 minuter.
4
Rå rödbetasallad
Tvätta och skala de stora rödbetorna noggrant. Använd om möjligt en ung rotgröda. Gnid det på ett grovt rivjärn. Skala ett stort surt äpple. Gnid på ett fint rivjärn. Hacka lök fint. Slip pepparrot till ett mögligt tillstånd. Blanda alla ingredienser, tillsätt kumminfrö, citronsaft och finhackade gröna. Krydda salladen med olivolja och salt efter smak.
5
Rödbetasallad med katrinplommon och konjak
Riv skalade rödbetor på ett fint rivjärn. Slip valnötkärnor. Finhacka sviskerna. Hacka greenerna. Anslut allt. Tillsätt några droppar cognac och krydda med olivolja. Blanda allt noggrant.
Var uppmärksam
Råbetor rekommenderas inte för personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen.
Färska skalade rödbetor kan inte hållas länge i luften, eftersom C-vitamin förstörs.
Bakade och kokta rödbetor smälts mycket bättre än råa.
Användbara råd
Om du lägger till en matsked vegetabilisk olja i vattnet som rödbetorna är kokta i, är den snabbare klar.