Att rengöra fisk är inte en lätt uppgift, vilket kräver tid och tålamod. Dessutom, efter sådant arbete hittar du en annan obehaglig plikt - rengöring av köket från våg. Du kan dock förenkla och påskynda proceduren för rengöring av fisk. Prova flera metoder - en av dem kommer säkert att passa dig.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - en kort vass kniv;
- - hållbara gummihandskar;
- - rivjärn av metall;
- - kokande vatten;
- - bordsäger.
Bruksanvisning
1
Färsk fisk rengörs bäst och levande fisk är bäst. Det måste vara bedövad, klippa slaktkroppen mellan bröstfenorna och låt blodet rinna av. Efter det ska du inte stänga av rengöring. Kylda eller frysta slaktkroppar är också väl rengjorda. Det svåraste att separera med våg är prover som har legat i kylen under lång tid och är torkade något.
2
Häll kokande vatten över slaktkroppen för att påskynda processen. Sänk inte ner fisken i varmt vatten - en kort "dusch" räcker. Om du måste rengöra flera fiskar, förvara dem i en behållare fylld med varmt vatten med tillsats av bordsäger.
3
Börja rengöra genom att flytta från caudalfenan till huvudet och från ryggen till buken. Stora slaktkroppar kan frigöras från våg med en rivjärn. Håll fisken ordentligt i svansen och gör släta, men starka rörelser och se till att inte skada huden. Områdena nära svansen kan rengöras med en vass kniv. Således är det lätt att rengöra gädda abborre, gädda, abborre och andra raser med små och hårda vågar.
4
För att förhindra att vågen sprids i köket kan du försöka rengöra fisken genom att nedsänka den i vatten. Men på det här sättet är det lätt att klippa själv. Använd slitstarka gummihandskar med en revben inre yta - de kan hålla slaktkroppen utan rädsla för att glida ut.
5
Små abborre är bekväma att rengöra med fingrarna utan att en kniv deltar. Scala slaktkroppen med kokande vatten och ta bort vågen, som snabbt rör sig mot dess tillväxt, från svans till huvud. Försök att inte skada fiskens hud - det är nödvändigt att bevara produktens saftighet under den efterföljande beredningen.
6
Om du planerar att göra fisken aspisk, förbereda köttfärs eller fylla till en paj är det fullt möjligt att offra en fiskskinn. Placera slaktkropparna i frysen över natten. Med frysta och lätt upptinade fiskar avlägsnas vågen med huden utan mycket ansträngning.
7
Det är bättre att inte rengöra skottet utan att frigöra det från huden genom att ta bort det från slaktkroppen med en strumpa. Efter en kort träning går processen mycket snabbt. Gör ett litet snitt i svansområdet och ta bort huden i en skarp rörelse.
Relaterad artikel
Hur man rengör färsk fisk