Nötkött är ganska hårt kött. För att göra den klar var den mjuk, saftig och lätt att tugga, den måste kokas under lång tid. Men vad händer om tiden tar slut? Det finns sätt du kan laga till nötkött snabbare än vanligt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - nötkött;
- - 1-2 stora lökar;
- - vegetabilisk olja;
- - salt;
- - vinäger;
- - senap;
- - tryckkokare.
Bruksanvisning
1
Häll en halv panna vatten och sätt på hög värme. När vattnet kokar, minska lågan och doppa nötköttet i pannan.
2
Den här metoden är lämplig om du bara behöver kött och du inte kommer att använda buljongen. Soppa från den blir inte så aromatisk och välsmakande som om du häller kött med kallt vatten och kokar på låg värme.
3
Även nötkött kommer att kokas flera gånger snabbare om det inte kokas helt, utan skärs i små portioner. I detta fall kan köttet stekas något i vegetabilisk olja i en stekpanna innan det tillagas.
4
Nötkött kan betas innan tillagning. Ta 1-2 stora lökar beroende på mängden kött. Slipa dem och häll dem i en djup skål. Salt lite.
5
Gör små skär i en bit nötkött. Skicka köttet till en skål med lök. Strö över lite vinäger. Kyl i 2-3 timmar. Ta sedan bort köttet från löken och koka enligt det recept du behöver.
6
Lökkomposition kan ersättas med senap. Ta den beredda senapen, täck den med nötkött på alla sidor. Låt stå i ungefär en halvtimme och tvätta sedan väl under rinnande vatten.
7
Om du inte har tid att marinera köttet, lägg till 1-2 teskedar av den färdiga senapen i köttpannan. Så nötköttet blir mjukare och buljongen får en ovanlig smak. Om du inte gillar senapsmaken - oroa dig inte, under tillagningsprocessen kommer smaken och lukten att försvinna.
8
Om köttet är lite avslaget före värmebehandlingen med en speciell hammare eller baksidan av kniven, blir det mjukt när det lagas snabbare.
9
Använd en tryckkokare för nötkött. Med dess hjälp reduceras tillagningstiden för varje tillagning flera gånger.
Användbara råd
Välj kött från ett ungt djur när du köper nötkött. Den lagar snabbt och smakar saftigare. Om produkten låg i frysen, avfrostas den innan du lagar mat. Det hjälper dig också att döma nötkött snabbare.