De flesta människor inser inte ens att smaken på ditt favoritkinesiska te kan bli mycket rikare, mer varierande och ovanligt om du brygger det i rätt skål. Inte för ingenting som kinesisk tekonst har utvecklats genom århundradena och förbättrats inte bara i skapandet av nya sorter och bryggningsmetoder, utan också i skapandet av unika rätter för teceremonier.
Välj ditt recept
Idag kan alla köpa olika gaiwani-, glas- och keramiska tekannor, samt speciella tekannor med en sund i tebutiker. Ändå kommer vi att fokusera på mer traditionella tekannor gjorda av Yixing lera, som har använts i århundraden i kinesiska teceremonier. Trots enkelheten och den uppenbara oöverskådligheten är Yixing lera tekannor bäst lämpade för att brygga alla kinesiska teer, vilket avslöjar deras unika smak. Under många hundratals år ändrar de praktiskt taget inte sitt utseende, förblir blygsamma och kortfattade.
Vad är Isins tekannor bra för? Deras egenhet är att Yixing lera absorberar aromas te och på diskens inre yta bildas en speciell beläggning, som sedan också kompletterar drinkens smak och berikar den. Det är därför experter rekommenderar att ha en separat vattenkokare för varje tesort. Om du brygger Puer länge i en riktig Isin-tekanna, var noga med att dricka en drink med en verkligt unik mångfacetterad smak som inte kan erhållas genom att brygga samma Puer i vanliga keramiska rätter.
Leran från vilken Isin tekannorna tillverkas påverkar inte i sig smaken av te. Icke desto mindre är den idealiskt tänkt med teinfusion, vilket gör att vattenkokaren sedan börjar ge te sin förvärvade arom. Slutligen, i en lera tekanna, är drinken mycket väl infunderad och kyls inte på länge. Sådana rätter är ett riktigt fynd för älskare av starka teblad.
Det är mycket viktigt att uppmärksamma kvaliteten på vattenkokaren du ska köpa. Real Isin tekannor har alltid stämpeln för skolan eller befälhavaren som gör dem. Sådana tekannor är alltid handgjorda. Innan du köper en tekanna, måste du knacka. Ljudet som lera kommer att göra som svar på ett slag bör inte dämpas. Ett sonoröst metallljud är karakteristiskt för väl torkad Yixing-lera. Tekanna-pipen måste vara på samma nivå som lockhålet. En riktig Yixing tekanna är ett äkta konstverk som kan avnjutas i timmar.