Hemlagad aubergine kaviar är mycket smakligare än den köpta, och paprika ger kaviaren en pikant smak. Om så önskas kan kaviar bevaras för vintern.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 5 aubergine,
- - 5 söta paprika,
- - 3 tomater
- - 2 vitlöksklyftor,
- - 2 lökar,
- - 2 matskedar vegetabilisk olja,
- - persilja
- - svartpeppar och salt efter smak.
Bruksanvisning
1
Skölj tomaterna och passera genom en köttkvarn. Tvätta aubergine och peppar med kallt vatten.
2
Grädda aubergine tills den är mjuk i ugnen på en trådhylla eller bakplåt täckt med folie. Finhacka peppar och gryta i vegetabilisk olja. Stek tomaterna något med juicen i en kastrull.
3
Skala lök, finhacka, strö salt och låt stå i en timme.
4
Skala den bakade aubergine. Finhacka aubergine massan och blanda med salt, svartpeppar, kokt paprika och tomater.
5
För vitlök genom en press, pressa löken. Tillsätt vitlök och lök till aubergine blandningen.
6
Blanda den resulterande blandningen väl, strö över örter och kyl i en timme. Servera kaviar kyld.