Denna magnifika och otroligt smakliga paj med krispiga kanter och aromatisk fyllning lämnar ingen likgiltig. Svamppaj förbereds mycket snabbt eftersom degen inte behöver förvaras så att den infunderas.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 400 g gräddfil;
- - 1 tsk socker;
- - 2/3 teskedar salt;
- - 1/2 tesked läsk,
- - 3 msk. matskedar vegetabilisk olja
- - 2, 5 koppar mjöl;
- - 1, 5 tsk bakpulver.
- För fyllning:
- - 700 g färska champignon,
- - 2/3 teskedar salt.
Bruksanvisning
1
Skölj svampen ordentligt och lägg dem på bakplåten med benen uppåt. Bak dem på 220 grader i tjugo minuter. Svamp bör gå bra.
2
För svamparna genom en stor kvarn. Tillsätt salt, om så önskas, istället för salt, kan du lägga till sojasås - det förbättrar arom av svamp.
3
För att förbereda degen, häll gräddfil i en skål, tillsätt socker, läsk, bakpulver och salt, häll i samma vegetabiliska olja och blanda allt tills det är jämnt.
4
Häll mjölet i blandningen och rör om. Häll lite mjöl på bordet och lägg degen på den. Knåda degen och dela den i två halvor. Rulla en del av degen direkt på bakpapper så att du får en 30x25 cm rektangel.
5
Placera champignonfyllningen på degen rektangel jämnt. Överför försiktigt degarket på bakplåten.
6
Rulla den andra halvan av degen på ett bord, ströat med mjöl, till en rektangel av samma storlek. Täck svampen med ett andra skikt av degen.
7
Kläm fast kanterna på pajen. I testet gör du några punkter med en gaffel för att släppa ut överskott av ånga. Borsta kakan med ett ägg eller ett starkt tebrygg.
8
Sätt pajen i ugnen, ställ in temperaturen på 180-200 grader och grädda i cirka 25 minuter. Ta bort den färdiga kakan från ugnen, täck med en handduk och låt svalna.
Var uppmärksam
Mängden läsk som tillsätts direkt till degen beror på graden av gräddfilsyra - ju surare produkten, desto mer soda behövs. Om gräddfil är för surt, tillsätt 0, 5 tesked läsk till degen.