Medelhavsmat är synonymt med hälsosamma och fettfria livsmedel. Aubergine - en produkt som är mycket populär i grekisk mat - innehåller ett helt komplex av vitaminer, fiber, pektiner, tanniner samt kalium, järn, fosfor och koppar. Läkare rekommenderar att du inkluderar aubergine rätter för personer som lider av hjärt-kärlsjukdomar och åderförkalkning.
Välj ditt recept
Ugnsbakad grekisk auberginerecept
För att förbereda detta populära grekiska mellanmål måste du ta följande produkter:
- 4 stora aubergine;
- 200 gram vete mjöl;
- 200 ml vegetabilisk olja;
- 6-8 vitlöksklyftor;
- 500 gram spenat;
- 2 paprika;
- 150 gram grön lök;
- 1 kilo tomater;
- 30 gram persilja;
- 250 gram fetaost;
- 25 gram grön basilika;
- slipad svartpeppar;
- salt.
Grönsaker och greener måste tvättas och skalas omedelbart innan tillagningen. Bladgrönsaker skalas först och tar bort stjälkar, rötter och gulnade blad, varefter de tvättas och skärs.
Tvätta grönsaker och örter ordentligt. Skär aubergine över i cirklar med en tjocklek av cirka 1, 5-2 centimeter. Salt dem och peppar, rulla i mjöl.
Skala och kross vitlöksklyftan. Häll 150 ml vegetabilisk olja i pannan, tillsätt de krossade vitlöksklyftor och stek auberginecirklarna på två sidor.
Lägg sedan den stekt aubergine i en värmebeständig form med höga sidor.
Stek den hackade spenaten, paprika, tomater, grön lök med persiljeblad i 10 minuter i den kvarvarande vegetabiliska oljan.
Fyll sedan den resulterande tomat- och grönsakspastaen med den beredda auberginen. Täck pannan med ett lock och sjuda i cirka 15 minuter i en förvärmd ugn till 180-200 ° C.
Riv fetaost. Strö över aubergine med riven ost och garnera med gröna basilikablad innan du serverar.
Aubergine grekiskt recept
För att tillverka denna maträtt av grekisk mat, måste du ta:
- 500 gram aubergine;
- 20 gram vete mjöl;
- 40 gram grön lök;
- 40 gram spenat;
- 30 gram persilja;
- 40 gram grön sallad;
- 10 gram dill;
- 1 röd paprika;
- 150 gram tomat;
- 2 vitlöksklyftor;
- 60 ml olivolja;
- 80 gram majonnäs;
- svart malad paprika;
- salt.
Det rekommenderas att skära grönsaker med rostfria knivar.
Tvätta äggplantorna väl, torka och skär i cirklar 1 cm tjocka. Panorera sedan dem i mjöl och stek på båda sidor i en panna i olivolja. Lägg sedan aubergine i en ren skål och lägg åt sidan för att svalna.
Rengör sedan, tvätt och torka om det behövs resterande grönsaker och örter om det behövs. Skär tomaterna i små kuber, gräslök, spenat, sallad, persilja, hacka fint och stek den kokta grönsaksblandningen något, salt den och peppar.
Skala och hacka vitlöksklyftan med en kniv eller passera genom en press. Blanda vitlök med majonnäs.
Lägg de stekt aubergineskivorna på skålen, smörj dem med majonnäs blandat med vitlök och lägg grönsaksblandningen på toppen. Strö över finhackade greener.
Denna aubergine förrätt serveras kall.
Relaterad artikel
Hur man skapar aubergine caponata