Nötkött och grönsaksgryta är en ganska praktisk och tillfredsställande maträtt som passar både till lunch och middag. Receptet i sig är ganska enkelt och beredningen kommer inte att ge värdinnan mycket besvär och svårigheter, men smaken av det beredda aromatiska köttet ger alla stor glädje.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 1 kg nötkött
- - 5 msk olivolja
- - 1/2 msk. 6% druv vinäger
- - 1 lök
- - huvudet av vitlök
- - 2 små tomater
- - 1/2 orange
- - tomatpuré
- - kryddor och kryddor (lagerblad, kryddnejlika, kanel, svartpeppar, salt)
- - granulerat socker och rörsocker
- - 2 msk. torrt rött vin
- - 1 msk. inlagda pärlök
Bruksanvisning
1
Tvätta köttet, ta bort filmerna och hacka i portioner. Värm oljan i en stekpanna och stek nötköttet på båda sidorna tills det är gyllentbrunt, häll det med vinäger och koka upp. Överför sedan det stekt köttet till en keramisk bakplatta och täck över.
2
Börja förbereda grönsaker, för vilka skal lök och vitlök, tvätta tomaterna och finhacka dem. Pasta lökarna i en kastrull och tillsätt till köttet. Riv orange orange på ett fint rivjärn och pressa saften. Tillsätt vitlök, tomater, tomatpuré, nödvändiga kryddor, socker, zest och apelsinjuice, salt, häll vin och bland i form med nötkött.
3
Sätt det bakade köttet i en förvärmd ugn till 170 grader och koka det i cirka 1, 5 timmar. Stek löken i en panna och strö den med brunt socker, vilket ger den en karamellskärm. Ta bort nästan färdig gryta från ugnen, tillsätt pärllökar i den, blanda lätt och låt sjuda i cirka 20 minuter. Servera skålen till bordet varmt, i de rätter där den var beredd.
Användbara råd
Om du använder ung kalvkött för denna maträtt istället för nötkött, blir det ännu mjuktare och mer doftande och tillagningstiden reduceras med 20 minuter.