Med aromatiska citroner kan du laga mycket näringsrika rätter! Den sura smaken av citron kompletterar perfekt ris, så vi föreslår att du lagar en läcker citronrisotto till lunch.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 250 g ris;
- - 100 g riven parmesanost;
- - 50 ml grädde;
- - 1 citron;
- - 1 stjälk av selleri;
- - 1 lök;
- - 1 äggula;
- - 1 1/2 liter kyckling eller grönsaksbuljong;
- - 3 msk. matskedar oliv och smör;
- - havssalt.
Bruksanvisning
1
Skala lök, skölj selleri stjälk, hacka båda produkterna fint. Värm olivoljan med smör i en djup stekpanna, tillsätt löken och selleri, stek tillsammans i cirka 5-7 minuter. Under denna tid bör bågen bli transparent. Tillsätt en nypa havssalt, blanda.
2
Häll ris i pannan, blanda. Tillsätt gradvis kyckling eller grönsaksbuljong i sleven, rör om hela tiden. Se till att riset absorberar buljongen snarare än att flyta i vätskan. Koka i cirka 15-18 minuter.
3
Gnid citronskal på ett fint rivjärn och pressa ut hela saften från halva citronmassan.
4
Blanda äggulan med grädde, citronskal och juice, skicka denna blandning till risotto. Rör om innehållet i pannan, ta bort från kaminen. Låt skålen stå under ett stängt lock i 5 minuter.
5
Gnid 100 g parmesan på ett fint rivjärn. Strö på ost den färdiga citronrisotto, servera genast varm. Du kan strö färska hackade örter på toppen.