En muffin från det här receptet visar sig alltid vara saftigt och välsmakande. Om du tar bort nötter och kaffe och lägger till vaniljextrakt får du grunden för alla kakor. Du kan experimentera, till exempel lägga till lime och kokosnötter i degen.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För muffins:
- - 175 g mjöl;
- - 175 g socker;
- - 175 g smör;
- - 3 ägg;
- - 1 tesked bakpulver;
- - en nypa salt.
- För kaffetillsatser:
- - 6 msk. matskedar vatten;
- - 2 msk. skedar snabbkaffe.
- För glasyr:
- - 70 g mörk choklad;
- - 1 msk. en sked grädde.
- För ett muttertillskott:
- - 30 g mandlar;
- - 20 g cashewnötter.
Bruksanvisning
1
Ta bort smöret från kylen en halvtimme innan du börjar laga mat för att göra det mjukt. Pisk det med socker tills en frodig kräm bildas. Tillsätt ägg, bakpulver för deg till smör, knåda tills det är jämnt.
2
Häll 6 msk varmt vatten med 2 msk snabbkaffe, blanda.
3
Slip muttrar. Lägg dem till den fet-äggmassan. Häll 4 matskedar kaffe där, blanda tills en homogen massa bildas. Häll mjöl i små portioner, blanda noggrant.
4
Lägg den färdiga degen i en form med en diameter på 18 centimeter. Sätt i ugnen i 30-35 minuter. Värm ugnen till 180 grader. Du kan kontrollera beredskapen på kakan med en träpinne - den ska komma ut ur mitten. Kyl den färdiga muffin, ta bort den från formen, överför den till en serveringsskål.
5
Bryt den mörka choklad i bitar, smält den i en kastrull i ett vattenbad. Tillsätt grädde med 10-20% fett och häll i det kvarvarande kaffet. Rör om, kok i 1-2 minuter. Glasyren för kakan är klar.
6
Vänta inte tills glasyren har svalnat, häll den omedelbart över den färdiga kaffemutterkakan. Du kan dekorera toppen av bakningen med vad som helst, till exempel konditorivaror, som kan vara mycket olika.