Gazpacho dök upp först i Andalusien, en region med ett särskilt varmt klimat. Färgen på soppan kan variera från svagt orange till röd - beroende på mogna tomater som används.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 1 kg mogna röda tomater
- - 1 liten söt grön paprika
- - 1 stor gurka
- - 1 medium lök
- - 2 vitlöksklyftor
- - salt
- - 3 msk. matskedar olivolja
- - vitt vinäger
Bruksanvisning
1
Tvätta och torka tomater, paprika och gurkor. Peppar fri från frön och partitioner.
två
Skala lök och vitlök.
3
Grovhacka alla grönsaker och slipa i en mixer. Tillsätt salt och olivolja i blandaren.
4
Häll vinäger i mixern efter smak, blanda. Om soppan är mycket tjock, späd den ut med kallt kokt vatten.
5
Klara gazpacho häll i en kastrull, sätt i kylen i 1-2 timmar. Servera till bordet mycket kallt.
Användbara råd
Om så önskas kan krossad is tillsättas i soppan vid servering.