Makron är en fransk version av makron. I Frankrike är det mycket populärt - makron säljs även på McDonald's.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 3 äggviter
- - 40 g socker
- - 150 g pulveriserat socker
- - 100 g malda mandlar
- - en nypa salt
- - 1 msk citronsaft
- - 1 påse färg med livsmedel
- cream:
- - 120 g mjukt smör
- - 6 msk kokt kondenserad mjölk
Bruksanvisning
1
Häll nötter, matfärg och pulveriserat socker i en kopp, blanda.
2
Piska kalla proteiner, citronsaft och salt med en mixer tills en tvåfaldig ökning av massan. Ange socker i två omgångar och fortsätt vispa tills det är jämnt.
3
Överför proteinerna till en kopp, tillsätt lite sockermutterblandning, bland allt.
4
Tillsätt socker med nötter i medelstora delar, knåda degen. Proteiner kommer att sedimentera, massan blir vätsketung.
5
Täck bakplåten med pergamentpapper. Lägg en medelpåse, cirka 5 cm i diameter, på ett ark med en konditorpåse.
6
Låt kakorna ligga i 40 minuter på bordet för att torka. Grädda dem vid en temperatur på 160 grader i 15-20 minuter.
7
Förbered grädden medan kakorna svalnar. Pisk upp mjukt smör, tillsätt kokt kondenserad mjölk och bland tills den är jämn.
8
Smörj ut den kylda kakan med grädde, täck med en andra kaka och tryck försiktigt så att grädden sticker något ut.
9
Lägg kakor på en tallrik och göm i 12 timmar i kylen.