Traditionell svamp julienne är en av de mest populära rätter från franska köket. Det serveras på de mest sofistikerade och dyra franska restaurangerna, men det är så lätt att laga julienne att till och med en nybörjande hostess kan hantera det.
Välj ditt recept
ingredienser:
- Champignon eller ostronsvamp - 500 g;
- Hårdost - 300 g;
- Gräddfil - 300 g;
- Lök - 2 st;
- Olivolja;
- Peppar, salt;
- Persiljasidor.
beredning:
- Till att börja med bör du förbereda de rätter där julienne kommer att tillagas, det kallas cocotte maker. Om sådana rätter inte finns till hands kan du använda vanliga lerkrukor som finns i varje hemmafru.
- Hacka lök i små kuber och stek i en panna tills den är gyllenbrun.
- Skala fräscha svampar och skär i fyra delar eller inte för tunna sugrör, tillsätt i en kastrull och stek med lök, ofta glömma att röra om lök-svampmassa.
- När löken och svampen nästan är kokta, tillsätt gräddfil. När du bildar en stor mängd juice kan du lägga till lite mjöl i pannan, tillsätt salt och peppar efter smak. Därefter tar du locket, täcker stekpannan och låt sjunka framtida julienne med svamp i 5-10 minuter.
- Vi lägger ut den resulterande massan i kokos- eller lerkrukor, tillsätt den rivna osten och läggs i ugnen, förvärmd till 180 grader. Skålen kommer från fem till tio minuter. Därefter, precis i cocotte, serverar vi Julienne vid bordet.
Det är intressant att denna maträtt också kan serveras i speciella bullar, från vilka det är nödvändigt att skära köttet. På ett eller annat sätt blir svampjulien den mest utsökta maträtten på festbordet.