Fondue är en berömd maträtt som ursprungligen kommer från Schweiz, och den är beredd av en blandning av olika typer av ost med tillägg av vissa kryddor. Ostfondue är en delikatess som är lämplig för ett stort och vänligt företag.
Välj ditt recept
Ingredienser för basen:
- 200 g hårdost;
- 200 g mjukost;
- 2 vitlöksklyftor;
- 5 g mald muskot;
- ½ kopp mjölk (0, 5% fett);
- 10 g potatisstärkelse;
- slipad peppar efter din smak.
Snacksexempel:
- 0, 5 kg kyckling;
- en halv fransk baguett;
- 0, 5 kg stekt champignon;
- 2 stekt potatis;
- 0, 4 kg kokt blomkål.
beredning:
För att förbereda denna maträtt behöver du en speciell uppsättning för fondue: kakelon - en behållare (liknande en kittel eller kruka) med tjocka väggar, en brännare och långa gafflar.
- Två typer av ost (hård och mjuk) i lika delar (200 gram vardera) rivar grovt.
- Skala vitlök, de måste noggrant gnugga alla väggar och botten av kakelon, denna process är lång, men det är värt det. För de mycket otåliga kan du fuska och pressa vitlök direkt i osten, men effekten blir redan annorlunda.
- Sätt kakelon på ugnen på den största elden och vänta tills den värms upp.
- När behållaren har värmts upp väl, häll all riven ost och muskotnötspulver i den. Ostblandningen måste omröras ständigt och därmed hjälpa den att smälta.
- Osten är halvsmält, nu kan du lägga till olika typer av paprika (till exempel vit, svart, röd) till din smak. Om du inte riktigt gillar kryddig mat kan du helt överge dessa ingredienser.
- Tillsätt ett halvt glas mjölk, medan du fortsätter att rör om innehållet i kakelon, blandas sedan mjölken jämnt med ost.
- Och slutligen, häll en sked med potatisstärkelse, det är denna ingrediens som kommer att göra fondue till en homogen massa. Så snart detta händer kan potten tas bort från kaminen och serveras.
- Kakelon placeras på en speciell brännare, vars eld håller fonduen varm.
- På en lång gaffel stöts något av de föreslagna snacks och kastas i en ostfondue. Sätt i gaffeln i det avsedda spåret och vänta lite medan mellanmålet är mättat med ost. Ta ut en gaffel med en doftande bit och du kan njuta av en utsökt godbit.
En aptitretare för fondue kan vara annorlunda, receptet ger bara några exempel på vad som kan användas.
- Skär kycklingen i portioner, koka eller stek.
- Skär baguetten i cirklar, grädda med kryddor i ugnen.
- Skär svamparna i godtyckliga bitar eller lämna dem hela, stek i en kastrull.
- Skär potatisarna i medelstora kuber, stek också.
- Blomkål uppdelad i små blommor, koka i saltat vatten.