Nötkött escalope - denna maträtt finns i de flesta restauranger i europeisk mat. Köttet är välsmakande och saftigt. Matlagningstekniken är inte komplicerad, så många hemmafruar kan glädja sin inhemska delikatess.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - stekpanna;
- - nötkött 400 g;
- - sparris 4 st.;
- - kycklingägg 2 st.;
- - Mozzarellaost 100 g;
- - vegetabilisk olja 4 msk. skedar;
- - vitlök fyra kryddnejlikor;
- - spenat 2 klasar;
- - basilika 20 blad;
- - lök 1 st.;
- - kräm 250 ml;
- - slipad svartpeppar;
- - salt.
Bruksanvisning
1
Tvätta köttet, torka det med en pappershandduk och skär i till och med identiska cirklar - eskaloper. Slå lätt av med en hammare på båda sidor.
2
Doppa spenaten i kokande vatten i 15 sekunder och överför sedan omedelbart till en skål med isvatten. Mala sedan det mesta av såsen och lämna lite för dekoration. Skala och hacka vitlök och dela upp i 2 delar. Blanda en del med hackad spenat. Stek spenat och vitlök i varm olja, häll hälften av grädden och koka upp.
3
Skala löken och skär i små kuber. Skölj och hacka basilika, lämnar några blad för dekoration. Värm vegetabilisk olja i en separat stekpanna och stek lökarna. Häll sedan in resterande grädde och bring såsen till en förtjockning. Lägg sedan till färsk basilika. Separera äggulorna från proteinerna och bland dem med såsen.
4
Koka sparris i saltat vatten. Krydda köttet med salt och peppar, stek i en panna på båda sidor i 1 minut. Lägg sedan köttet i en ugnsform, häll spenatsås, lägg ostskivorna. Stek kött i 7 minuter vid en temperatur på 180 grader.
5
Lägg sås med basilika på en tallrik, köttbitar ovanpå, dekorera med sparris och spenat bredvid.