Eclairs - en delikatess som många älskar sedan barndomen. Dessa läckra vaniljsåsbakelser med grädde passar för festliga tepartier. Men du kan förbättra dem genom att lägga till läcker chokladsås och vaniljglass.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- För åtta portioner:
- - 400 g vaniljglass.
- För choux-bakverk:
- - 250 ml vatten;
- - 160 g mjöl;
- - 5 ägg;
- - 100 g smör;
- - en nypa salt.
- För chokladsås:
- - 100 g mörk choklad;
- - ett glas fettgrädde;
- - 3/4 kopp socker;
- - 40 g smör;
- - 2 teskedar vaniljextrakt;
- - 2 msk. matskedar majssirap.
Bruksanvisning
1
Först måste du göra en vaniljsås. Ta upp vatten och olja i koka, tillsätt en nypa salt. Häll i mjöl lite under omrörning. Ta bort från kaminen, svalna. Piska äggen en i taget, efter varje blandning av massan tills den är jämn.
2
Förvärm ugnen till 190 grader. Lägg degen på en bakplåt på ett avstånd av 5 cm. Sprid med en bakelsspruta i form av små remsor eller en tesked. Baka eclairs i 30-40 minuter tills de är gyllenbruna. Öppna inte ugnen medan du bakar.
3
Medan eclairerna lagar mat, gör du en chokladsås. Slip chokladen i en mixer tills fin smulor.
4
Blanda socker, grädde, majssirap i en liten kastrull. Sirap måste tillsättas för att få en mer enhetlig såsstruktur. Koka upp på låg värme.
5
Häll den varma gräddblandningen i en mixer med choklad, tillsätt vaniljsextrakt och smör, skär i bitar. Blanda tills den är jämn.
6
Skär tillagade vaniljsåsskakor i halvor, fyll med glass, häll chokladsås ovanpå. Servera omedelbart tills glassen börjar smälta.